"إى كولاي" ..الأعراض وطرق الوقاية

تزامنا مع ظهور أول حالة اشتباه إصابة ببكتريا "إي كولاي" في مصر، وتحديدا لدى سائح ألماني بمدينة مرسى علم ، أرسلت وزارة الصحة منشورا لكافة مدريات الصحة في مصر يتضمن كافة المعلومات حول بكتريا "اى كولاي" من حيث طرق العدوى واعراض المرض ومدة الحضانة وطرق الوقاية والمكافحة والاجراءات الوقائية.
وإعمالا لمبدأ "الوقاية خير من العلاج " أصدر المكتب الاقليمى لمنظمة الصحة العاليمة لاقليم شرق المتوسط بيانا للتعريف ببكتريا "اى - كولاي" ، وأهم تدابير الوقاية الى جانب عدد من التوصيات المقترحة للحد من مخاطرها على الصحة العامة.
وذكر البيان انه لابد للمتعاملين مع الاطعمة اتباع الممارسات الدولية المعتمدة والقواعد العامة لنظافة الغذاء التى اعتمدتها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الاغذية والزراعة للوقاية من انتقال عوامل العدوى المسئولة عن الكثير من الامراض المنقولة بالطعام.
تعد بكتريا "اى كولاى" نوع من البكتريا التى يشيع وجودها فى القناة الهضمية للانسان والحيوانات ذات الدم الحار ولهذه البكتريا انماط عديدة اغلبها غير ضار الا أن بعضها مثل نمط "اى اتش اى سى " يمكن ان يسبب امراضا خطيرة تنتقل عبر الغذاء.
ويتفرع من هذا النمط نمط فرعى هو /اى - كولاى أو 157 : اتش /7 هو الاكثر تأثيرا على الصحة العامة وتنتقل هذه البكتريا إلى البشر من خلال تناول الاطعمة الملوثة مثل منتجات اللحوم النيئة أو التى لم يتم طهيها جيدا وكذلك الالبان ويمكن لهذا النمط من بكتريا "اى كولاى" ان ينمو فى درجة حرارة تتراوح ما بين 17 الى 50 درجة مئوية اما درجة الحرارة المثالية فهى 37 درجة مئوية.
وعليه فأن الطهى الجيد للطعام عند درجة حرارة 70 درجة مئوية أو أكثر يقتل هذه البكتريا على أن تتعرض كافة اجزاء الطعام لنفس هذه الدرجة أو اعلى.
وتتمثل اعراض الاصابة بهذا النمط فى تقلصات فى البطن واسهال قد يتفاقم فى بعض الحالات الى اسهال مدمم كما تظهر اعراض القيىء والحمى.
وتترواح مدة الحضانة لهذا النمط من البكتريا بين ثلاثة إلى ثمانية ايام ويشفى المريض عادة فى حوالى عشرة ايام الا انه فى نسبة قليلة من المرضى ولاسيما الاطفال الصغار وكبار السن قد تؤدى العدوى إلى مرض مهدد للحياة مثل متلازمة " اتش يو اس" المسببة للفشل الكلوى الحاد والانيميا ونقص الصفيحات الدموية.
وتمثل الابقار والإبل العائل الرئيسى لهذه العدوى ومنها تنتقل العدوى إلى البشر من خلال الاطعمة والمياه المختلطة بالفضلات الملوثة.
وهناك حالات سجلت لمرضى لم تظهر عليهم اعراض المرض ومع ذلك كانوا قادرين على نقل العدوى للآخرين.
وقد تسببت هذة السلالة من "إي كولاي" منذ ظهورها قبل أسابيع قليلة في وفاة 22 شخصا منهم 21 في ألمانيا حيث ظهر المرض لأول مرة ، وحالة في السويد، فضلا عن إصابة الآلاف في دول أوربا، وسط مخاوف من تحولها إلى وباء عالمي.