رئيس شعبة الألبان: 80% من الألبان في مصر تستخدم بشكل غير آمن

اكد التقرير الصادر عن شعبة الألبان بغرفة الصناعات الغذائية التابعة لاتحاد الصناعات، أن أكثر من 80% من إنتاج الألبان ومنتجاتها في مصر تباع بطرق غير رسمية، ولا تسيطر الحكومة إلا علي 20% فقط من الألبان التي تباع بالطرق الشرعية (عن طريق الشركات) التي تشمل اللبن المعبأ.
وأوضح حاتم صالح - رئيس الشعبة - أن الأرقام الرسمية تشير إلي أن مصر تنتج سنوياً أكثر من 4 مليارات لتر من الألبان ومنتجاتها من 2مليون بقرة حلوب في مصر، حيث يتم تناول أكثر من 80% منها سائباً، وبشكل غير آمن دون تعبئة أو معالجة، وأضاف أن حجم تداول الألبان ومنتجاتها في مصر تجاوز 9 مليارات جنيه في نهاية العام الماضي 2009 وأن 56% منها محلي، وأن الكميات المستوردة والمتعاقد علي استيرادها من الألبان ومنتجاتها انخفضت بنسبة تتراوح بين 11% و51% لظهور إنتاج محلي منافس لنوعيات الفلمنك، والشيدر، والرومي المخلوط، واهتمام المصانع المحلية العملاقة بإحداث توازن في السوق وأن هناك 5 محافظات تتصدر محافظات الجمهورية في إنتاج الألبان ومنتجاتها وهي دمياط والدقهلية والفيوم والإسكندرية والبحيرة. من جانبه أكد الدكتور محمد سعيد - وكيل وزارة الصحة - أن صناعة الألبان الجيدة تستلزم معالجة بطريقة صحية، حيث يجب الحصول علي اللبن عالي الجودة من المزارع في درجة حرارة 4 مئوية بعد الحلب مباشرة لنقله إلي المصنع، ليتم التأكد من جودته عند الاستلام ومعالجته حرارياً لقتل البكتيريا ثم يعبأ في عبوات مناسبة وآمنة تحميه من التلوث دون الحاجة لإضافة أي مواد حافظة، علما بأنه يتم استهلاك أكثر من 5 مليارات عبوة من اللبن المعالج حرارياً في العالم كل عام. وأضاف أن الأبحاث التي أجريت هذا العام أكدت أن المستهلكين لديهم اعتقاد خاص بأن غلي اللبن يمكن أن يقضي علي أي ميكروبات، وهو الأمر الخاطئ والعاري تماما من الصحة، حيث أثبتت الأبحاث الحديثة أن غلي اللبن يقلل من المواد الحيوية إلي نصف الكمية الأساسية ولا يقضي علي المواد الكيماوية التي تتم إضافتها للبن السائب.