وزير التعليم ورئيس جامعة عين شمس يشهدان ملتقى «استخدام ردة الأرز في مجال التغذية المدرسية»

شهد الدكتور محمود أبو النصر وزير التربية والتعليم والدكتور حسين عيسى رئيس جامعة عين شمس ملتقى "استخدام ردة الأرز البني في مجال التغذية المدرسية " الذي نظمته الجامعة حول استخدام ردة الأرز المثبتة في برنامج التغذية المدرسية ، حضر الندوة الدكتور علي عبد العزيز نائب رئيس الجامعة لشئون الدراسات العليا، والدكتور محمود عبد العزيز رئيس قطاع الرقابة بوزارة التموين، والدكتور أحمد خورشيد مستشار وزير التموين للتغذية المدرسية، والدكتور نبيه عبد الحميد مدير مركز معلومات سلامة الغذاء بمشروع التغذية المدرسية بمركز البحوث الزراعية وعدد كبير من رجال الأعمال والصناعة .

أكد الوزير أن التغذية المدرسية لها هدفان أولهما الحفاظ على صحة الطلاب، والثاني هو جذب الطلاب الى المدرسة ورفع نسبة الحضور، حيث كانت نسبة الغياب في بعض المحافظات 70%، ووصلت نسبة الحضور الى 95% بعد صرف الوجبة المدرسية. وأشار الوزير الى دور التغذية المدرسية في التقليل من عدد المتسربين من التعليم الذين يصل عددهم الى 2 مليون طفل في الفترة العمرية من 8 الى 12 سنة. وأوضح أن الوزارة قررت أن يحصل كل طالب بالمرحلة الابتدائية على وجبة، لأنه ثبت أن التغذية تنمي ذكاء وصحة الطفل وتؤدي الى منظومة تعليمية صحية متكاملة . وأشار الى أنه قد ثبت أن الطفل المصري من سن 5 الى 8 سنوات يعد من أذكى أطفال العالم ولكن تتناقص نسبة ذكائه بعد ذلك بسبب سوء التغذية .

وأعرب الوزير عن تقديره للدور الذي تقوم به جامعة عين شمس في البحوث الخاصة بالتغذية المدرسية، وكشف عن طلبه مخرجات هذه البحوث ،لإرسالها الى الدكتور زياد بهاء الدين ليستعين بها بصفته مسئولا عن مشروع التغذية المدرسية .

ومن جانبه أكد رئيس جامعة عين شمس أن الملتقى يعكس التلاقي والتكامل بين المراكز البحثية واحتياجات المجتمع، مشيرا الى أن الجامعة تبني خطتها البحثية على أساس هذه الاحتياجات، وأنه من الضروري الاهتمام بالبحوث التطبيقية التي تعالج مشاكل المجتمع.

وتطرق د.نبيه عبد الحميد الى دور وزارة الزراعة في إنتاج الوجبة المدرسية في القرى الأكثر فقرا، حيث أشار الى أنه كان يتم توريد 10.000 وجبة مدرسية في عام 1997، وصلت هذا العام الى مليون ونصف وجبة ، ووصل عدد المصانع التي تنتج الوجبة المدرسية الى 15 مصنع تعمل بتكنولوجيا متقدمة ، لافتا الى دخول 4 مصانع جديدة الخدمة هذا العام ، وأنه سوف يتم افتتاح مصانع جديدة في قنا وسوهاج.

وجدير بالذكر أن ردة الأرز هي الطبقة الخارجية من حبة الأرز البني التي تنفصل خلال عملية تبييض الأرز البني أي تحويله الى الأرز الأبيض، ويعتبر استخدام ردة الأرز في صناعة الخبز إضافة غذائية عالية له حيث تحتوي على 16% زيوت، و11% بروتين، و66% كربوهيدرات، و23% ألياف غذائية