سوفليه القهوة

المقادير:
– البيض : 4 حبات (مع فصل بياض البيض عن الصفار)
– سكر البودرة : ملعقة كبيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– الماء : ملعقة كبيرة (مغلي)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
– لبن : ثلاث أرباع الكوب (كامل الدسم)
– الشوكولا السوداء : نصف كوب (مذابة)
طريقة التحضير :
1. ضعي الزبدة فى وعاء على نار هادئة حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه أصفر.
2. أضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانس وسميك، ثم انقلي الخليط إلى وعاء كبير.
3. قومي بتذويب القهوة في ماء ساخن، ثم احضري الخليط الذي قمتي بتجهيزه وأضيفي عليه القهوة المذوبة وحركي جيداً.
4. أضيفي صفار البيض والفانيليا والسكر، واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط.
5. أما بياض البيض فضعيه في وعاء آخر وقومي بخفقه حتى يتضاعف حجمه.
6. ثم أضيفيه لخليط صفار البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.
7. أحضري الأكواب أو القوالب التي تريدين تقديم السوفليه بها، وادهنيها بالزبدة، ثم رشي عليها السكر من جميع الجوانب حتى يغطيها تماماً.
8. ثم اسكبي مزيج السوفليه فى قوالب وأدخليه فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى ينضج، على درجة حرارة 180.
9. قومي بتزينه بالشوكولاتة الذائبة وقدميه ساخناً.