المقادير : 1⁄2 كيلو لحم مفروم معصجة 6 باذنجان اسود ، مقشر ومقطع 4 خبات فلفل اخضر بصلة مفرومة للصلصة: 4 فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومة كوبين عصير الطماطم 1 ملعقة كبيرة سمنة مكعبين مرق دجاج مذوّبة في كوبين ماء قليل خل ملح حسب الذوق زيت فلفل أسود طريقة التحضير : يوضع الباذنجان في ماء بملح حتي يغطيه و يترك جانبا. في مقلاة يسخن الزيت وقلي فيه الباذنجان و الفلفل الاخضر. في صينية مدهونة زيت توضع طبقة من الباذنجان ثم من اللحم ثم طبقة اخري من الباذنجان ثم فلفل . لتحضير الصلصة: يشوح البصل و الثوم في الزيت . يضاف الخل و المرقة المذوبة و الطماطم و الملح و الفلفل و يتركون للغليان . تسكب الصلصة فوق الصينية و تدخل الفرن 15دقيقة .