باحثة للفطريات أهمية كبرى للاقتصاد والبيئة والإنسان

بالرغم من وجود أنواع عديدة منها تمثل خطراً جسيماً على صحة الإنسان، إلا أن هناك أنواعا أخرى تعد بمثابة المنقذ لحياتهم فللفطريات أهمية قصوى فى حياتنا، وذلك طبقاً لقول الدكتورة هند شكرى الباحثة بمركز بحوث وقاية النبات بالشرقية، والتى تؤكد على أن الفطريات تعمل على تحليل المواد العضوية إلى مواد بسيطة تمتص النباتات وبالتالى التخلص من المواد العضوية ولا تستطيع إلا أنها تفشل فى تحليل المواد الكربونية مثل البلاستيك.
وتشير إلى أن بعض أنواع الفطريات تستخدم كغذاء للإنسان مثل فطر الكمأة، العرجون، عيش الغراب، كما تساعد الخميرة فى صناعة الخبز وبعض الأدوية التى تحتوى على فيتامينB وتستخدم حالياً فى تطبيقات الهندسية الوراثية.
وتذهب إلى أن لفطر "البنسليوم" أهمية دوائية حيث يستخدم لإنتاج المضاد الحيوى المسمى البنسلين وصناعة بعض أنواع الجبن، مؤكدة على أن للفطر أهمية اقتصادية بالغة فعلى سبيل المثال فالخمائر مسئولة عن التخمر فى معظم الصناعات الغذائية من إنتاج منتجات الحليب من ألبان وأجبان وصناعة الخبز إلى صناعة المشروبات الكحولية.
وتؤكد على أن زراعة فطر عيش الغراب mushroom يعد مصدر غذائى مهم فى العديد من البلدان، موضحة على أن للفطر أهمية بيئية فهى المفككات الأولية لجثث الحيوانات والنباتات الميتة فى العديد من الأنظمة البيئية، مشيرة إلى أن بعض أنواع الفطر بدأ باستخدامه فى بدايات القرن الماضى كمصدر أساسى للمضادات الحيوية مثل البنسيلين.