طريقة تحضير كرات الأرز الإيطالية

لتحضير كرات الأرز الإيطالية، نحتاج إلى المقادير التالية:
200 غم أرز
100 غم بازلاء خضراء
100 غم لحم مفروم
150 غم صلصة البندورة
25 غم جبن موزاريلا مبشورة
25 غم جبن رومي مبشور أو جبنة بارميزان
200 غم بقسماط أو كعك مطحون
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
أما طريقة تحضير كرات الأرز الإيطالية:
في قدر على النار يوضع الأرز مع قليل من الزيت ثم يسكب عليه الماء مع التقليب المستمر حتى ينضج تضاف جبنة البارميزان والموزاريلا والأرز ساخن حتى تذوب معه.
يقلى اللحم المفروم مع البازيلاء والصلصة ثم يضاف الملح والفلفل ممكن وضع اللحم بعد استوائه على الأرز وتقليبه جيداً وممكن أيضاً عمل الأرز كرات وحشوه باللحم المفروم ونقفل عليه جيداً حتى يأخذ شكل الكرة الصغيرة.
توضع الكرات في الحليب ثم البيض ثم تغلف بالبقسماط ثم تقلى في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.