طريقة تخزين التوابل وعلامات فسادها

يلاحظ البعض تغير مذاق الطعام، حيث يظهر شك السيدات في طريقة التحضير، ولا تلتفت إلى التوابل وهل انتهت صلاحيتها أم لا، لذلك يجب أولًا قبل الطهي فحص التوابل جيدًا حتى لا تغير من مذاق الطعام، وفيما يلي نقدم لكم صلاحية التوابل، وكيف تكتشفين انها انتهت صلاحيتها، وكيف تحافظين على التوابل أطول فترة ممكنه.
(اقرأ ايضًا) 3 أنواع من التوابل لرفع مناعتك
الجدير بالذكر أن الأعشاب المجففة مثل الريحان، الزعتر، إكليل الجبل أو ما يُعرف بالروز ماري، أوراق الغار، تدوم صلاحيتها غالباً من عام واحد إلى 3 أعوام، أما بالنسبة إلى التوابل المطحونة مثل الزنجبيل المجفف، الثوم البودرة، القرفة المطحونة، مسحوق الشطة، الكركم المطحون، البهارات المطحونة وغيرها، فمدة صلاحيتها تتراوح ما بين 2 إلى 3 أعوام، وأخيراً، التوابل الكاملة مثل الفلفل الحصى، الكزبرة، بذور الخردل، بذور الكراوية، الكمون الحصى، جوزة الطيب الكاملة وغيرها، فإن مدة صلاحيتها أطول في العادة وقد تصل إلى 4 أعوام كاملة، ما لم يؤثر عليها شيء ما يفسدها. أما الاستثناء الوحيد والذي يمكن استخدامه إلى أجل غير مسمى فهو الملح.
كيف تعرف أن البهارات انتهت صلاحيتها
تفسد التوابل عندما تفقد نكهتها وفاعليتها
ولونها قدر كبير، إلى أن ذلك غالباً لا يتسبب بوعكات صحية للإنسان، ويمكن أيضًا التأكد من صلاحية التوابل خلال فرك أو طحن كمية صغيرة منها في راحة اليد، فإن كانت رائحة اليد قوية فهذا يعني أن التوابل لا تزال صالحة، أما إن كانت النكهة والرائحة ضعيفة فهذا يعني أنها انتهت صلاحيتها.
طريقة فعالة للحفاظ على التوابل أطول فترة ممكنه دون أن تفسد
للحفاظ على التوابل بملمسها ومذاقها الطبيعي دون أن تفسد، يجب تقليل تعرضها للهواء أوالحرارة، كذلك الضوء والرطوبة.
ويُستحسن حفظها داخل مرطبانات أو أوعية مُحكمة الإغلاق وفي بيئة باردة وجافة مثل الأدراج، ومن الضروري أن تكون بعيدة عن الفرن.
ويجب الانتباه إلى ضرورة تخزين التوابل التي تحتوي على الزيت مثل السمسم، في الثلاجة حتي لا تفسد.