بمكونات من المنزل.. طريقة عمل البيتي فور على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

"ياكحك العيد.. يابسكويت"، بأغاني تراثية فلكولورية، وثق المصريون الاحتفالات بالأعياد وطقوسها من صناعة الكحك والبسكويت في المنزل كنوع من أنواع الفرحة والبهجة بحلول عيد الفطر المبارك، أما عن البيتي فور، فلا تقل أهميته عن غيره من المخبوزات الجميلة والتي تحرص البيوت المصرية على صُنعها أيضًا بالمنزل أو شراءها من محال الحلويات.
(اقرأ أيضًا) إنفوجراف.. السعرات الحرارية في كحك العيد
ونشرت الشيف فاطمة أبو حاتي عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك" طريقة صنع بيتي فور العيد في المنزل بأقل الإمكانيات
وبجودة عالية، للتيسير على ربات البيوت.
مقادير البيتي فور
كيلو دقيق
850 جرام زبدة نيوزلاندي ساقعة
350 جرام سكر بودرة
50 جرام كاكاو خام
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ذرة ملح
للتزيين
شيكولاتة بيضاء خام ذائبة
مربي مشمش
شيكولاتة خام بني ذائبة
سبرنكلز بني
جوز هند ناعم
فسدق مفروم
كريز مسكر
طريقه تحضير
خفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهرباء أو اليدوي حتى تصبح مثل الكريمة.
وضع البيض والفانيليا وخفقهم جيدًا حتي يصبح الخليط متجانس.
وضع ذرة الملح على الدقيق، ثم وضع الخليط وتقليب المكونات حتى تصبح
عجينة متجانس.
أخذ نصف كمية العدين وإضافة الكاكاو الخام عليها وتقليبها جيدًا.
وضع العجين في الثلاجة 10 دقائق حتى يرتاح.
وضع العجين في كيس الحلواني وتشكيله على الصواني، وإدخاله فرن ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي.
بعد الخروج من الفرن يترك البيتي فور حتى يهدأ ثم تزينه حسب رغبتك.
ملاحظات لنجاح البيتي فور
حفظ البيتي فور داخل علبة محكمة الغلق وإذا كان مزين بالمربى أو الشيكولاتة قومي بحفظه داخل الثلاجة.
قبل إدخاله للفرن، يجب اختبار اثنين من البتي فور قبل تشكيل الكمية، للتأكد من عدم انصهارها في الفرن.
استخدام نوع دقيق مخصص للحلويات.
نخل الدقيق والسكر البودرة.
استخدمي زبدة بدون ملح أفضل نوع للبيتي فور.
طالع المزيد من الأخبار عبر موقع الوفد