فوائد تناول القلقاس خلال فصل الشتاء

يعد القلقاس من الخضروات النشوية المفيدة والمحببة للكثيرين خلال فصل الشتاء.
اقرأ أيضًا: بالتفصيل.. طريقة عمل القلقاس البانيه
وبحسب موقع "هيلث لاين"، يعد القلقاس مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية التي لا يحصل الكثير من الناس على ما يكفي منها، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات C و E.
ويعتبر القلقاس أيضًا مصدرًا ممتازًا للألياف والنشا المقاوم، وله العديد من الفوائد مثل تحسين صحة القلب ومستويات السكر في الدم ووزن الجسم وصحة الأمعاء.
وتحتوي كمية 132 جرام من القلقاس المطبوخ على
187 سعرة حرارية معظمها من الكربوهيدرات وأقل من جرام واحد لكل من البروتين والدهون، كما تحتوي على ما يلي:6.7 جرام من الألياف، و30٪ من المنجنيز و22٪ من فيتامين ب 6، و19٪ من فيتامين ه، و18٪ من البوتاسيوم، و 13٪ من والنحاس، وغيرها من الفيتامينات الأخرى.
وعلى الرغم من أن القلقاس نبات نشوي، إلا أنه يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات المفيدة للتحكم في نسبة السكر في
الدم: الألياف والنشا المقاوم.
والألياف هي كربوهيدرات لا يستطيع الإنسان هضمها، نظرًا لعدم امتصاصه، لا يؤثر على مستويات السكر في الدم، كما أنه يساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى، ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، أما النشا المقاوم، لا يستطيع الإنسان هضمه وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم.
كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب حيث تساهم الألياف والنشا المقاوم في القلقاس أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
ويحتوي القلقاس على مركبات نباتية تسمى بوليفينول لها فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
القلقاس
الخضروات النشوية
فصل الشتاء
الشتاء
خضروات مفيدة
Share 1 Tweet 1 0
الرابط المختصر