24 فائدة صحية ل"القلقاس"

يعتبر القلقاس من النباتات التي يحبها الكثير والتي تتواجد علي موائدنا في فصل الشتاء، إلا أن له فوائد صحية لن تصدقها.
وهو من الأطعمة الغنية لأنه يحتوي علي نسبة عالية من العناصر الغذائية حتى أن أوراق القلقاس تقدم فوائد صحية للجسم .
إلي جانب ذلك، يعتبر القلقاس من الأطعمة الشائعة باعتباره واحد من أقدم النباتات التي تزرع وتوفر الغذاء الرئيسي للكثير من الناس في العديد من البلدان مثل البلدان الأفريقية وبالطبع جنوب الهند ويطلق عليه أسماء مختلفة مثل دالو، داشين، كالشو.. إلخ .
وقد استخدمت الأوراق الخضراء في القلقاس علي نطاق واسع في الأطباق الهندية .
تمتلك الأوراق طعم مثل السبانخ توفر أوراق القلقاس مصدر أكسالات الكالسيوم، التي تمنع التورم وحكة الحلق لذلك يجب أن تقوم بنقع الأوراق طوال الليل في الماء وطهيها للاستفادة من عناصرها الغذائية.
فوائد القلقاس
1. تقليل مستويات الكولسترول :
هناك حقيقة معروفة للكثير من الأشخاص وهي أن القلقاس يحتوي علي نسبة منخفضة جداً من الكوليسترول السيئ في حين يحتوي علي 1 % . هذا هو السبب الذي يجعل الأطباء ينصحوا الأشخاص الذين يعانوا من مستويات كوليسترول عالية بتناول القلقاس، لأنه يحتوي علي الألياف الغذائية والميثونين وتناوله بإنتظام يحل مشكلة الكوليسترول المرتفع وبالتالي فهو الخيار الأمثل للحفاظ علي صحتك .
2. صحة الجهاز الهضمي :
يساعدك القلقاس المطبوخ في تحسين الهضم لأنه يجلب الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي ، يحافظ محتوي الألياف علي تحسين حركة البراز وتطبيع حركة الأمعاء، وهذا يساعد في الوقاية من من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي والإمساك ،علاوة علي ذلك فإن الألياف تساعد في منع تطور سرطان القولون .
3. تعزيز صحة القلب :
تحدث أمراض القلب بسبب ارتفاع مستوي الكوليسترول والدهون المشبعة، ولحسن الحظ، ثبت أن القلقاس يحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، وبالتالي، فهو غذاء صحي لقلبك.
بالإضافة إلي أن الألياف داخل القلقاس تمنع تراكم الكوليسترول الضار داخل الأوعية الدموية ، وفي الوقت نفسه، فإن محتويات البوتاسيوم حاسمة في المساعدة للحفاظ علي ضغط الدم لذلك، سيكون دائماً تحت السيطرة . يمكن أن يقلل القلقاس من مستويات الهوموسيتين داخل الدم لمنع السكتات الدماغية ومشاكل القلب .
4. توفير توازن الكهرباء الكافي للجسم :
يحتوي القلقاس علي البوتاسيوم وهو من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم البشري للأداء جيد، فهو يمتص ويكسر الكربوهيدرات والسيطرة علي نشاط القلب كله وبناء العضلات وتعزيز النمو الجيد للجسم البشري والحفاظ علي توازن أفضل للقاعدة الحمضية.
إلي جانب ذلك، فإن البوتاسيوم هو عنصر حاسم لعملية التوازن المنحل بالكهرباء والسوائل من الجسم، بسبب محتوي البوتاسيوم الغني يمكن أن يوفر القلقاس هذا المعدن إلي الجسم بانتظام .
5. الوقاية من السرطان
واحد من أفضل الطرق لمنع السرطان بشكل طبيعي هو تناول القلقاس واستنادا علي طريقة تناول القلقاس تتمكن من منع الإصابة بالمرض والسبب في ذلك هو أن القلقاس غني بفتامين ج والذي يعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تقدم الوقاية من الأمراض الشائعة مثل السعال، البرد . يساعد هذ ا الفيتامين في نمو الأنسجة الضامة القوية مثل الغضروف والأربطة والأوتار من خلال إعطاء الجسم فيتامين ج يقدم للجسم المناعة الكافية للشفاء من مرض السرطان لكي يصبح توليف الهرمونات والناقلات العصبية أفضل .
6. الحفاظ علي صحة البشرة
من الفوائد الجمالية للقلقاس هي صحة الجلد لأن القلقاس يحتوي علي كمية كافية من فيتامين أ وفيتامين ه الذي يحمي البشرة ، مثل هذه الفيتامينات يمكن أن تساعدك في التخلص من خلايا الجلد الميتة وتعزيز صحة الخلايا وبالتالي القدرة علي الشفاء من الجروح بشكل أسرع وتقليل ظهور التجاعيد .
يحتوي القلقاس علي نسبة عالية من الأحماض الأمينية مثل الثريوينين وهو مركب يمكنك من بناء الإيلاستين والكولاجين وهي العناصر الأساسية التي تحتاجها البشرة للحصول علي صحة جيدة .
7. نمو الجنين
هناك العديد من الفوائد الصحية للقلقاس وخصوصاً بالنسبة للمرأة الحامل. يوصي جميع الأطباء بتناول المرأة الحامل كمية كافية من حمض الفوليك، يعتبر القلقاس المصدر الصحيح لحمض الفوليك لذلك، تحتاج إلي تقديمه للمرأة خلال فترة الحمل.
تعتبر الفولات عنصر ضروري لنمو الجنين لمنع العيوب الخلقية مثل عيب الأنبوب العصبي وعلاوة علي ذلك، فإن حمض الفوليك أمر حاسم لتجميع الحمض النووي ومفيد لمنع سرطان المستقيم وسرطان القولون .
8. علاج ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم من المشاكل التي يتم اكتشافها في أفراد الفئة العمرية المتوسطة ويمكن الوقاية من ارتفاع ضغط الدم عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم . هناك حوالي 20 ملجرام من الصوديوم في كوب واحد من القلقاس والتي تساعدك في خفض نسبة السوائل ومنع الاحتباس ومشاكل الكلي .
9. علاج الأنيميا
يحتوي القلقاس علي نسبة عالية من الحديد ويلعب دور حيوي في تطوير خلايا الدم الحمراء ، هناك أيضاً حاجة إلي الحديد لنقل الأوكسجين إلي العديد من أجهزة الجسم .
الأشخاص الذين يعانوا من فقر الدم يجب أن يستهلكوا القلقاس بشكل منتظم لمنع نقص الحديد وتجنب الضعف والتعب .
10. صحة العين
للحفاظ علي صحة العين تحتاج إلي الحصول علي كمية كافية من فيتامين أ والقلقاس من أفضل المصادر للحصول علي فيتامين أ وبالتالي يمكنك الاعتماد علي في دعم صحة العين والرؤية فهي لا تعزز فقط صحة العين ولكن تساعد في الحفاظ علي حدة الرؤية ومنع اضطرابات العين مثل قصر النظر، إعتام عدسة العين، العمي .
11. تقديم الحماية للخلايا
يقدم القلقاس للجسم المعادن الأساسية التي يحتاجها ،فهناك مركبات الفينول والكاروتينويد التي تقدم خصائص مضادة للأكسدة لحماية الخلية ، كل من المركبات الجيدة التي تساعد علي مقاومة تأثير الجذور الحرة علي الخلايا التي تؤدي إلي تلف الخلايا والحفاظ علي الخلايا حيوية من الإجهاد التأكسدي وبالتالي فهو نوع من الوقاية من الأمراض الخطيرة .
12.مصدر لفيتامين ب6
من المتوقع أن القلقاس يحتوي علي نسبة عالية من فيتامين ب6 وهو من مجموعة فيتامين ب المركب اللازمة لصحة الجسم ، فهو ليس مفيد فقط في الأنسجة الأيضية ولكن أيضاً لنقل الأوكسجين والوقاية من فقر الدم . هذا النوع من الفيتامينات مطلوب للناقلات العصبية لحماية صحة القلب وخمض مستوي هوموسيتين.
يعرف الهوموسيتين بأنه حمض أميني ينتج عنه الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية .
13. مد الجسم بالنحاس
يعتبر النحاس من المعادن الأساسية لجسم الإنسان وهو عنصر مطلوب للحصول علي التمثيل الغذائي وتحسين عملية التنفس من خلال مساعدة علي نقل الأوكسجين والمساعدة في امتصاص مخازن الحديد والدهون لأن الجسم لا يمتلك القدرة علي توليف هذا المعدن.
من الأفضل أن تستهلك العناصر الغذائية ومن ضمنها النحاس بكمية كافية في القلقاس .
14.توفير كمية عالية من المنجنيز
المنجنيز من العناصر المطلوبة للحفاظ علي عمل أجهزة الجسم لكي تعمل بشكل صحيح، يؤثر المنجنيز علي بناء العظام، الأنسجة الضامة، وكذلك الهرمونات الجنسية .
إلي جانب ذلك، فإن المنجنيز يلعب دور هام في امتصاص الكالسيوم والكربوهيدرات والدهون والتمثيل الغذائي والدماغ والأعصاب وتنظيم مستويات السكر في الدم ، وعن تناول القلقاس يقدم لك كمية مناسبة من المنجنيز وعلاوة علي ذلك يستخدم في علاج مشاكل صحية معينة مثل هشاشة العظام، متلازمة ما قبل الحيض وإلتهاب المفاصل .
15. توفير كميات كافية من المغنسيوم
يشارك المغنسيوم في معظم العمليات الكيميائية الحيوية في جسم الإنسان . يلعب دور هام في القيام بالوظائف الرئيسية مثل المساعدة علي تخليق البروتين في الجسم والحفاظ علي صحة الجهاز المناعي والحفاظ علي وظائف الأعصاب والعضلات وتقوية العظام والسيطرة علي مستوي السكر في الدم وإنتاج الطاقة وتنظيم ضغط الدم . يمكنك الحصول علي هذه الكمية من خلال تناول القلقاس بانتظام .
16.توفير كميات كافية من فيتامين ب 1
يقدم القلقاس فوائد صحية للجسم بسبب احتوائه علي فيتامين ب 1 لتحسين الأعصاب والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات وإنتاج الطاقة. كما أنه يشارك في إنتاج خلايا الدم . يوفر لك القلقاس مصدر أساسي للأشخاص الذين يحتاجوا إلي فيتامين ب1 .
يوفر 0,14 ملجرام من فيتامين أ لكل 100 جرام قلقاس عند طهيه وتقديمه بدون ملح .
17. منع الشيخوخة
المحتويات المغذية مثل فيتامين ج، فيتامين ب، فيتامين أ والمعادن بما فيها المنجنيز، الزنك، النحاس، السيلينوم، البوتاسيوم، وغيرها من المعادن التي تساعد في الوقاية من الشيخوخة المبكرة .
وذلك لأن محتويات هذه العناصر تعمل كمضادات للأكسدة وهي مفيدة للحماية من الأمراض المختلفة منها وتؤخر عملية الشيخوخة بالإضافة إلي ذلك فإن القلقاس خالي من الجلوتين ومنخفض في نسبة الصوديوم .
18. فقدان الوزن
عندما تضع برنامج لفقدان الوزن تحتاج إلي إضافة القلقاس به لأنه يعمل علي ضبط النظام الغذائي والحصول علي أكل صحي . لأن القلقاس أفضل خيار لك فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وبالتالي يعتبر القلقاس غذاء مثالي خلال خطة فقدان الوزن فهو يوفر كميات كبيرة من من الألياف في نظامك الغذائي التي تلبي الشعور بالجوع والشبع لعدة ساعات .
19. تعزيز مستويات الطاقة
عندما تحتاج إلي إمدادات الطاقة الفورية، فأنت بحاجة إلي بعض العناصر الغذائية التي تحتاجها لزيادة الطاقة، يمكن ان يطلق القلقاس الطاقة التي يحتاج إليها.
يحتوي القلقاس علي مستوي عالي من البروتين فهو مصدر هام للأطعمة للحصول علي طاقة إضافية .
علاوة علي ذلك، فإنه غني بفيتامين ب وهو مفتاح تعزيز الطاقة .
20. تعزيز الجهاز المناعي
يلعب القلقاس دور هام في تقوية الجهاز المناعي ولديه نسبة عالية من فيتامين ج لكل وجبة وبالتالي فإن يحفز علي تشكيل المزيد من خلايا الدم لدفاع الجسم عنها .
ومن مسببات الأمراض الغير معروفة وتحتاج إلي تقوية الجهاز المناعي لمنع أي هجوم .
21. تنشيط الدورة الدموية
المحتوي المعدني في القلقاس لديه المزيد من التطبيقات المفيدة ولكن وجود نسبة من الحديد والنحاس في القلقاس تجعله عنصر مهم لمنع فقر الدم وتنشيط الدورة الدموية في جميع انحاء الجسم .
الحديد والنحاس كلاهما عناصر ضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأوكسجين المهم جداً لأنظمة الجسم وخلايا وخفض فرص الإصابة بفقر الدم وزيادة تدفق الدم إلي جميع أنحاء الجسم وزيادة النشاط الأيضي ونمو خلايا جديدة والأكسجين مما يؤدي إلي أجهزة الجسم الصحية .
22. صحة العضلات
يحتوي القلقاس علي فيتامين ب والمغنسيوم التي تحمي خلايا الجسم من السرطان وأمراض القلب . وهذا يساعد في الحفاظ علي ضغط الدم ومفيد لتنظيم السوائل . يحتوي القلقاس علي المغنسيوم وهو أمر حيوي للعضلات والعظام وصحة الأعصاب .
23. الأحماض الامينية وأحماض أوميغا 3
يحتوي القلقاس علي أكثر من 17 حمض أميني وهي عناصر ضرورية للحفاظ علي صحة الجسم ، والزيوت المطلوبة للحفاظ علي صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان وغيرها من الأمراض .
24. الوقاية من السكري
يحتوي القلقاس علي الألياف التي تقلل من فرص الإصابة بمرض السكري لأنه ينظم الإفراج عن الأنسولين والجلوكوز في الجسم، إذا كان لديك مستويات كافية من الألياف التي توجد في القلقاس يساعدك في التحكم في نسبة السكر في الدم.