دكتور تغذية تزيح الستار عن خطورة تناول الرنجة والفسيخ لمرضى القلب (تفاصيل)

اعتاد المصريون على الاحتفال بشم النسيم من خلال تناول الفسيخ والنجة وتلوين البيض، ورغم قدوم شم النسيم هذا العام في شهر رمضان إلا أن الصيام لن يمنعهم من تناول هذه الأطعمة على وجبة الإفطار مع أذان المغرب.
اقرأ أيضًا..
قبل العيد.. تموين الغربية يضبط 7 طن رنجة وفسيخ غير صالحة
إذ تؤكد دكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية، أن المصريين يشتهرون بعادات معينة خلال هذا اليوم لا يمكن تأجيلها أو إلغائها، لافتة إلى ضرورة شراء الرنجة والفسيخ من مصدر موثوق منه علي أساس أن لا تكون فيها أي مشاكل أو مخزنة بشكل سيء أو حتى الملح المستخدم يكون غير صحي،
وحذرت مرضى الضغط وشراييين القلب من الإفراط في تناول هذه الأطعمة ونصحت بتناول كمية قليلة منها كسناك بعد وجبة الإفطار الأساسية.
قبل تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم.. 5 نصائح يجب وضعها في الاعتبار
وأوضحت دكتورة ولاء أبو الحجاج، أن هناك طريقتين في تعقيم هذه الأطعمة، هما التجميد والتسخين، ويتم التجميد من خلال وضع الرنجة قبل تناولها ب48 ساعة في الفريزر وذلك يساهم في القضاء على جزء من البكتيريا الضارة التي ليس لها فائدة، أما التسخين فيتم من خلال سويها على النار، مع ضرورة
تجنب تناولها نيئة، كما يمكن غسلها بالكثير من الليمون قبل استخدامها حيث يساهم في القضاء على رائحة الظفارة مع الطحينة.
دكتورة تغذية تقدم طرق تعقيم الرنجة والفسيخ قبل التناول
وأكدت استشاري التغذية العلاجية أنه يجب وضع بعض الليمون والخل والزيت علي الرنجة مع ضرورة وضع خضروات بجانبها مثل كابوتشة أو خيار أو طبق سلطة، حتى تعادل يعادل الملح الذي تتضمنه هذه الأطعمة، إذ أن السلطة من مضادات الأكسدة التي تعمل ديتوكس للجسم، كما أن تناول الماء مع هذه الوجبة ضروري للغاية لأن الناس يأخذ الملح وينزل في البول ورغم أن الملح والماء يعملا على انتفاخ الجسم لكن علي الأقل الماء يقلل من كمية الملح الموجود في الجسم ويصرف مع البول، وإذا تواجد بيض تكون وجبة بروتينية قوية جدا لكن ينصح بعدم تناول خبر حتى لا يحدث انتفاخ.