السوشي نوع من أنواع الأطعمة اليابانية، يتكون من كرات أو مكعبات من الأرز المسلوق البارد، والقليل من المكوّنات الأخرى، وخاصةً من السمك النيئ الذي يوضع في الأعلى أو يلفّ في داخله، كما أنه يُطهى بطريقة حديثة وتقليدية في ذات الوقت، ويتكون من العديد من المكوّنات الغذائية، فلا يقتصر على السمك النيئ فقط. يمكن إعداد السوشي بعدة طرق، منها: "إعداده من السمك النيئ، حيث يُطلق عليه اسم الساشيمي، أو من خلال إضافة العديد من المكونات الأخرى، مثل الأرز ويسمى باسم نيجيري-سوشي. ويتميز السوشي من منطقة أوساكا بكونه يحتوي على الخضروات، والخيار، أو الأعشاب البحرية وغيرها، ويشار إلى إمكانية تقديم السوشي من خلال لفه وتقطيعه لقطع صغيرة، أو لفه بلحم السلطعون أو الأفوكادو. من ناحية أخرى، أصبح السوشي الياباني من الأكلات المتعارف عليها عالمياً ويزيد معجبيها كل يوم، كما أنها تصبح مكلفة ماديًا للأسرة المصرية بسبب ندرة مكوناتها في السوق المصرية، ولكن هناك بدائل دائمًا تعطي نفس النتيجة، يمكنكم تحضيرها في المنزل بكل بساطة. وفي هذا الصدد، نقدم إليكم طريقة عمل السوشي في البيت بمكونات أرخص من الجاهز، بحسب ما ذكره شيفات cbc سفرة، والتي جاءت على النحو التالي:- المكونات الأصلية للسوشي 3 ورقة سويت نوري "أعشاب بحرية" كوب أرز سوشي 1/4 كوب خل أرز ربع كوب سكر ملعقة ملح للحشو جمبري وسط مخلي "دقيق + نشا + بيكينج باودر + ماء" خليط قلي الجمبري. سلمون مدخن أصابع كابوريا جبن كريمي جزر - خيار - أفوكادو المكونات البديلة المصرية لمكونات السوشي الأصلية أرز السوشي: الأرز المصري بنفس الكمية ويعطي نفس الطعم خل الأرز: لتحصلي على خل أرز استخدمي الخل الأبيض العادي "كل 3 ملاعق خل أبيض يضاف إليها ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة ملح". الأفوكادو: يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بالخيار الخالي من البذر حصيرة السوشي: يمكن استبدالها بالمفارش الخشبية العازلة للحرارة التي توضع تحت الأطباق الساخنة فهي نفس الشكل، وتقوم بنفس المهمة وهي الضغط على اللفائف لتغلقها. طريقة تحضير أرز السوشي في البيت -اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا وتخلصي من كل النشا. -ضعي 5 أكواب ماء في حلة على النار حتى تغلي، ثم أضيفي إليها الأرز واتركيه يغلي حتى يتشرب ثم تهدأ النار ويترك حتى ينضج. فرغي الأرز في بولة حتى يبرد ثم أضيفي إليه خل السوشي أو خليط الخل الأبيض المحضر + 1⁄4 كوب سكر مذوب في الخل، ويقلب جيداً مع الأرز. طريقة حشو ولف السوشي رول في البيت -غلفي حصيرة السوشي بالأكياس البلاستيك حتى لا يلتصق بها الطعام، ويوضع عليها ورق السوشي، ويجب أن يكون الوجه الخشن هو الذي يوضع عليه الأرز والوجه الناعم للخارج. -ضعي 4 ملاعق أرز كبيرة على كل ورقة سوشي وافردي الأرز بالتساوي، ويمكن جعل الأيدي مبللة بالماء والزيت لسهولة فرد الأرز. -قطعي الخضار المستخدم أصابع رفيع، وأضيفي شرائح البصل والخس للخضراوات. -ضعي الحشوة على الأرز مثلا "أصابع كابوريا مع الخيار والجزر" أو "شرائح السلمون والجبن والخيار" وهكذا حسب الرغبة. -لفي الورقة لتغلق على المكونات، ثم الصقي طرف الورقة بالماء حتى تُغلق جيدًا بإحكام.
