عادل المصرى يكشف الضوابط والاشتراطات الصحية لإعادة العمل للمطاعم السياحية

التشغيل بنسبة 50٪ من الطاقة الاستيعابية للمنشأة والعاملين بها وحظر الشيشة والبوفيه المفتوح واستعمال أدوات الطعام أحادية الاستخدام
اعتمدت وزارة السياحة والآثار، الضوابط والاشتراطات الصحية والوقائية والاحترازية الخاصة بإعادة تشغيل المطاعم والكافتيريات والحلوانية السياحية التى يجب اتباعها لمواجهة انتشار فيروس كورونا، وحال صدور قرار بإعادة تشغيلها بشكل جزئى لمواجهة انتشار فيروس كورونا، وشملت إجراءات تخص كل من الرواد والزبائن، والعاملين، وإمكانيات ومقومات المنشأة.
وقال عادل المصرى، رئيس غرفة المنشآت السياحية، إن هذه الضوابط تتفق مع كافة المعايير والاشتراطات التى أعلنتها ووضعتها كل من منظمة الصحة العالمية، ووزارة الصحة والسكان، الرامية لتحقيق أكبر معدلات الآمان الصحى للحد وعدم انتشار فيروس كورونا داخل المطاعم والكافتيريات، موضحاً أن هذه القواعد التى وضعتها الغرفة كانت نتاج عمل لعدد من اللجان التابعة للغرفة مع وزارة السياحة والآثار، والخبراء فى مجال صحة وسلامة الغذاء، والصحة العامة، والطب الوقائى.
وتوقع المصرى، صدور قرار من الدولة بالافتتاح الجزئى للمنشآت «المطاعم والكافتيريات» خلال الأيام المقبلة، بعد اعتماد وزارة السياحة والآثار لهذه الضوابط ورفعها إلى مجلس الوزراء لعرضها على اللجان المختصة لإقرارها والعمل بها عند تشغيل المطاعم والكافتيريات بشكل جزئى.
وأشار رئيس غرفة المنشآت السياحية، إلى أن الضوابط والاشتراطات قد تم إرسالها إلى أعضاء الجمعية العمومية للغرفة عبر كتاب دورى، لكى تنتهى من تنفيذ ما جاء بها من بنود، وتوفير ما تضمنته بها من التزامات تجاه المنشأة وعمالها وروادها سواء كانت إجراءات احترازية أو تعديل فى نظام العمل بها أو فى معداتها، مشددًا على ضرورة اتخاذ أقصى ما يمكن من الحيطة والحذر فى تطبيق الإجراءات الاحترازية حفاظاً على صحة وسلامة العاملين والرواد وسائر المتعاملين وإعطاء أهمية قصوى لهذا الموضوع ليتثنى تطبيق الفتح الكامل وممارسة النشاط بصورة عادية.
وحول هذه الضوابط أشار عادل المصرى
رئيس مجلس إدارة غرفة المنشآت السياحية، إنها تضمنت ضرورة حصول المنشآة على شهادة السلامة الصحية من وزارة السياحة والآثار ومن الغرفة كشرط أساسى للسماح لها بالتشغيل، ويشترط الالتزام باشتراطات وزارة الصحة والسكان بشأن التكييف المركزى، وقيام مدير المنشآة بتوقيع إقرار التزامه بالضوابط والاشتراطات الخاصة بالسماح بالتشغيل، وحال ثوت مخالفة الضوابط والاشتراطات يتم سحب رخصة مدير المنشآة ووقف نشاط المنشآة، وأن تعمل المنشآة بنسبة 50٪ من طاقتها الاستعابية فى استقبالها للرواد والزبائن كحد أقصى إلى حين إشعار آخر.
مع مراعاة قواعد التباعد الاجتماعى. وترك مسافة لا تقل عن مترين بين طاولات الطعام، ومتر واحد بين كل شخص وآخر بالمائدة، مع الأخذ فى الاعتبار العائلات بحد أقصى (6) أشخاص على المائدة الكبيرة.
وأوضح المصرى، أن الضوابط قررت أيضاً أن يتم تشغيل المصاعد - أن وجدت - بنسبة 50% من الطاقة الاستيعابية، وغلق أماكن ألعاب الأطفال، مع حظر إقامة الحفلات والمناسبات الخاصة أو أى نشاط يتعلق بتجمعات وحظر تقديم الشيشة، وإزالة المفارش القماش من على موائد الطعام واستبدالها بأخرى أحادية الاستخدام (قدر المستطاع)، وفى حالة استخدام المفارش القماش، يتم الالتزام بتغيير المفارش بين كل مستخدم وآخر.
كما أقرت الضوابط والاشتراطات الصحية لتشغيل المطاعم والكافتيريات والحلوانية، الاعتماد على أدوات طعام أحادية الاستخدام قدر المستطاع، مع ضرورة توفير معقمات ومناديل تعقيم على موائد الطعام، ووضع ملصقات أرضية لتنظيم أماكن الانتظار أمام دورات المياه والمصاعد، وكذلك الالتزام بتعقيم جميع نقاط التلامس «مثل مقابض الأبواب، وصنابير المياه» بشكل دورى فى كافة
الأنحاء، وتعقيم دورات المياه بين كل عميل وآخر باستخدام المواد المطهرة المعتمدة من وزارة الصحة والسكان، وتطهير الأثاث والأقمشة بشكل منتظم.
وأكد رئيس غرفة المنشآت السياحية، على أن الظوابط قامت بحظر البوفيهات المفتوحة «الخدمة الذاتية بالبوفيه»مع السماح بخدمة البوفيه «غير المفتوح» واستمرار الالتزام بضوابط تشغيل المطاعم المقررة.
كما ألزمت المنشأة بوضع لافتات عند مدخل المنشآة بعدم دخول من لديهم أعراض فيروس كورونا، وتوفير مطهرات للأيدى فى مداخل المنشآة، ووضع الإرشادات التوعوية فى جميع أنحاء المنشأة، وتوفير سلات مهملات تفتح بالقدم دون الحاجة إلى اللمس فى الحمامات والمطابخ، والتخلص من النفايات بشكل آمن وفقا لإرشادات وزارة الصحة والسكان ووزارة البيئة، والتزام المنشأة بتوفير تهوية جيدة فى الأماكن المغلقة وتنظيف فلاتر التكييفات بصورة دورية.
وحول الضوابط الخاصة بالعاملين بالمنشآت السياحية وما أقرته الضوابط والاشتراطات الصحية قال عادل المصرى، رئيس غرفة المنشآت السياحية، إنه حال صدود قرار إعادة تشغيل المطاعم السياحية فستعمل المنشأة بنسبة 50% من حجم العمالة كحد أقصى إلى حين إشعار آخر، وكذلك ضرورة إجراء قياس درجات الحرارة لجميع العاملين يومياً، وإخطار وزارة الصحة والسكان بأى حالة إصابة يتم اكتشافها، وتوفير أدوات الوقاية الشخصية للعاملين ومواد التعقيم من خلال الشركات المعتمدة من وزارة الصحة والسكان، والتزام جميع العاملين فى المنشآة بارتداء الكمامات طوال ساعات العمل، وعدم تشغيل من يعانون من أعراض مرضية، مع أهمية توعية العاملين بكافة المعلومات الخاصة بفيروس كورونا والإجراءات الوقائية فى التعامل، وتوزيع أماكن إعداد وتجهيز الأغذية فى المطابخ بطريقة تضمن الحفاظ على التباعد الإجتماعى.
وتطرق رئيس غرفة المنشآت السياحية إلى ما أقرته الضوابط نحو سلامة وأمان الرواد والزبائن، حيث اكدت ضرورة تقليل التزاحم والتدافع عند مدخل المنشآة من خلال وضع آلية لإدارة قائمة الانتظار، إما عن طريق الحجز المسبق بالتطبيقات الإلكترونية، أو التليفون، أو أى وسيلة أخرى، وقياس درجات الحرارة لرواد المطعم.
وبالنسبة خدمة الTake-away وتوصيل الطلبات إلى المنازل، سيتم تطبيق قواعد التباعد الاجتماعى والجسدى وترك مسافة «متر» بين كل عميل وآخر داخل المطعم للطلب والدفع والحصول على إيصال ثم الخروج، وعدم قيام العميل بالانتظار داخل المطعم على أن يقوم مندوب المطعم بتسليم الطلبات فى المساحة المكشوفة بالخارج، ووضع ملصقات أرضية لتنظيم أماكن انتظار رواد المنشأة.