4 نكهات للشوربة لإفطار رمضاني صحي

تعتبر الشوربة من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار الرمضانية، وينصح خبراء الصحة أن يتناولها الصائم ببداية إفطاره، بعد شرب القليل من العصائر، لما لها من فوائد غذائية وصحية كبيرة.
من أهم فوائدها، صحة الجهاز الهضمي لاعتبارها طبقًا خفيفًا على المعدة التي تظل فارغة لساعات طويلة، فتعمل الشوربة على تدفئة المعدة وتجهيزها لاستقبال باقي وجبة الإفطار.
نقدم لكم بعضًا من النكهات المختلفة للشوربة الرمضانية غير المعتادة.
شوربة البصل
المقادير
6 حبات بصل مقطعة صغير ورفيع
ملعقة زيت عباد الشمس
ملعقة كبيرة زبدة
مرقة منزوعة الدسم
ورق لورا ملح وفلفل
التحضير
يقطع البصل شرائح ثم يشوح مع الزيت حتى يذبل ويصبح لونه بنيًا داكنًا، ثم نضيف الزبدة والمرقة مع التقليب جيدًا، ويضاف ورق اللورا وبالنهاية نضع الملح والفلفل، ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج البصل جيدًا.
للتزين
نقطع شرائح التوست ونضع عليه الجبنة المبشورة بالفرن حتى يصبح العيش محمصًا وتذوب الجبن، وأخيرًا نضعه على الشوربة، وتقدم ساخنة.
شوربة الطماطم
المقادير
4 حبات طماطم
القليل من الثوم
حبة بصل كبيرة الحجم
حبة جزر متوسطة مبشور أو مقطع صغير
4 ملاعق معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زبدة
لتر مرقة منزوعة الدسم
ملح وفلفل أسود وورق لورا
ودقيق مذاب في قليل من الماء
التحضير
شوحي البصل والثوم والجزر مع الزبد على النار لوقت قليل، اضيفي المرقة ومعجون الطماطم حتى تغلي وضعي عليها عصير الطماطم، وتبليها بالملح والفلفل وورق اللورا، وأخيرًا ضعي الدقيق المذاب بالماء للشوربة واتركي المكونات حتى تنضج، وأخيرًا ضعيها بطبق التقديم وتقدم ساخنة.
وهناك من يفضل وضع البصل والجزر على المرقة والطماطم من دون استخدام الزبد حتى تكون قليلة السعرات الحرارية، وبعد أن تنضج، يتم ضربها بالخلاط حتى يصبح قوامها كريمي، وتقدم ساخنة.
شوربة الكريمة بالمشروم
المقادير
1 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة زبد
2 كوب مرقة دجاج
2 كوب لبن متوسط الدسم
250 جرام مشروم، مغسول ومقطع
1/2 كوب كريمة طهي
ملح وفلفل
التحضير
سخني جزءًا من الزبد، ثم أضيفي الدقيق وقلبي مع الحرص ألا يتحول لونه للبني، وبعد ذلك أضيفي مرقة الدجاج واتركي الخليط حتى يتجانس معًا، أضيفي اللبن واتركيها على النار 10 دقائق مع استمرار التقليب.
وفي ذات الحين حمرى المشروم في الزبد بإناء آخر، ثم ضعي الملح والفلفل وقلبيه جيدًا، ويليه ضيفيه مع الشوربة وانتظري حتى يتجانس الخليط حتى ينضج.
وأخيرًا ضعي الكريمة ولا تجعليها تغلي ثم صوبي الشوربة بإناء التقديم.
شوربة البروكلي
بصلة مبشورة أو مفرومة بشكل ناعم.
ملعقة صغيرة زبد.
نصف كيلو بروكلي.
لتر مرقة
فص ثوم.
ملح وفلفل.
نصف كوب من اللبن متوسط الدسم، أو كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
شوحي البصلة في الزبد حتى تذبل، ثم نضيف البروكلي والمرقة ونتركها تغلي حتى يلين البروكلي.
نضع فص الثوم والملح والفلفل، يضاف اللبن أو الكريمة في آخر غلوة للخليط مع الحرص ألا نتركها تغلي، وأخيرًا نضرب الخليط كله في الخلاط ثم يصب بإناء التقديم وتقدم ساخنة.
للزينة
نضع بعض زهرات البروكلي الصغيرة