المقلوبة

يقدم لنا الشيف فهد البخاري طريقة عمل الملقوبة
المقادير:
لحم ضاني أو أي نوع مفضل
باذنجان رومي ، فلفل رومي، قرنبيط ، بصل ، ثوم
أرز بسماتي أو مصري
زبده ، كزبره خضراء
التوابل : ملح ، فلفل ابيض ، ورق لورو، حبهان، بهار لحم، كركم
الطريقه
- نسلق اللحم مع البوكيه جارنيه ( جزر ، بصل ، ثوم، ورق لورو، كرفس )
- نحمر الباذنجان بعد ان نقطعه شرائح ونحمر باقي الخضروات
- نحضر حله ونضع الباذنجان في المنتصف مع الخضروات واللحمه ونضيف الارز ونصنع طبقات متكرره من هذا الخليط
- نضيف كميه من الشوربه المضاف لها قليل من الكركم ونغطيه ونسويه بالطريقه العاديه
- بعد التسويه،نقلب الحله في طبق اللتقديم ويقدم والف هنا ومن هنا جاء الاسم المقلوبه وممكن نقدم معه الزبادي