كبسة السمك السعودي..لغذاء شهي ولذيذ

يقدم لنا الشيف هشام ماجد طريقة عمل كبسة السمك السعودي
المقادير
1 كيلو جرام سمك فيلية مقطعة قطع متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
7 فصوص ثوم مهروسة
1 بصل أبيض مقطع
2 كوب أرز
ماء
1 مكعب مرقة الخضار
1/2 ملعقة صغيرة خليط بهارات عربية
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحوت
4 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب صنوبر محمص
1/4 كوب كزبرة طازجة
الطريقة
أضيفي الزبدة والبصل والثوم في مقلاة، وأطبخي على نار متوسطة حتى يصبج طري.
أضيفي خليط البهارات العربية.
أضفي السمك ببطء، و أطبخيه قليلاً حتى يصبح لون أبيض –زهري لمدة دقيقة. دعيه جانباً.
أضيفي معجون طماطم ومكعب مرقة الخضار و1/2 كوب ماء في مقلاة.
أطبخي لمدة دقيقة، أضيفي الأرز و 3 أكواب ماء.
ضعي السمك فوق الأرز، إرفعي الحرارة ودعيه يغلي، غطيه ودعيه على نار هادئة.
أطبخي حتى ينضج الأرز والسمك.
ضعيه في صحن التقديم وزيني بالكزبرة والصنوبر.