من المعروف أن المشروبات الخضراء تنظف الجسم من الملوثات وذات تأثير مجدد للشباب. ولأن هذه العصائر صنعت من مختلف الخضر الخضراء ، فإنها... غنية بالمادة الخضراء والكلورفيل التي من المعروف أنها تساعد على تنقية الدم من السموم وبناء الكريات الدموية الحمراء وتساعد على التئام الجسم وتمد الجسم بالطاقة بسرعة هائلة. تصنع العصائر الخضراء عادة من براعم نبات البرسيم الحجازي ( Alfalfa ) والقرنبيط والكرنب، والهندباء الخضراء ، والسبانخ وأوراق القمح. وحيث أن طعم العصائر الخضراء غير مستساغ عند بعض الناس فإنه يضاف له عصير التفاح والجزر الطازجين وبعض من المياه المقطرة بالبخار. وقد وجد أن العصائر الخضراء ذات فائدة عظيمة فعشب القمح بالذات له أهمية كبيرة في علاج السرطان وخصوصاً إذا تضمن ذلك العلاج بالإشعاع. والكمية المطلوبة شربها من العصائر الخضراء هي ما بين 9-11 أونصة يومياً (الأونصة هي وحدة وزن تساوي 28.35 جراما). من أفضل المشروبات الخضراء ما يسمى بخليط الشباب الدائم والذي يتكون من 5 حبات جزر متوسطة الحجم وأربعة أغصان بقدونس طازج، وملء اليد سبانخ وملء اليد كرنب السلطة، وحبة بنجر مشتملة على الأوراق، وفص ثوم مقشر. تغسل هذه المواد جيداً وتقشر الجزر والبنجر إذا كانت لم تزرع عضوياً. ضع هذه المواد في العصارة واشرب العصير في الحال دون تأخير عصائر الخضروات الطازجة تعتبر عصائر الخضروات الطازجة من أهم المواد المجددة والبانية لخلايا جسم الإنسان حيث ترفع من قدرة جهاز المناعة وتزيل البقايا الحمضية وتوازن عملية الأيض وتساعد على السيطرة على السمنة عن طريق تخليص الجسم من الدهون الزائدة. من أهم عصائر الخضروات الصحية واللذيذة اللفت والقرنبيط والخيار والجزر والكرفس والكرنب والبنجر والبقدونس والرجلة والبطاطس والسبانخ وعصير أوراق القمح الخضراء الغضة. وعصير الجزر يعتبر من أهم وأكثر العصائر انتشاراً نظراً لغناه بمادة البيتاكاروتين التي تعتبر أصل فيتامين أ الذي يساعد في مهاجمة السرطان. وحيث ان الجزر أكثر الخضروات حلاوة ، فإن عصيره ليس فقط لذيذاً بنفسه ، ولكنه في الحقيقة عظيم في الخلط بغيره من الخضروات ليزيد من جاذبيتها. من جانب آخر فإن الخضروات ذات الرائحة النفاذة مثل البقدونس والبصل والثوم واللفت الأصفر واللفت العادي والكرفس والبروكلي يجب استخدامها بكميات قليلة فقط. يعتبر الثوم بالرغم من رائحته النفاذة من الإضافات الجيدة والهامة إلى شراب عصائر الخضروات الطازجة. قبل عملية العصر انقع الثوم في الخل لمدة دقيقة واحدة ويضاف فص واحد لكل كوبين من العصير. وللحصول على عصير مثالي استخدم في العصر خضروات مختلفة ومتعددة لتحصل على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى وذلك من أجل إمداد جسمك بمختلف المواد المغذية الهامة أول خطوة هى اقتناء عصارة الجزر لأنها تفيد فى عمل العصائر الخضراء التى يمكن عن طريقها أن تتركز نسبة كبيرة من المعادن فى الدم دفعة واحدة ، ويدخل إلى الجسم مهضوم ، ومن العصائر التى تعطي للجسم بأكمله نضارة قوية جدا هو "البقدونس" حيث يحتوي على فيتامين (أ" B9 "الذى يعد عاملاً مساعداً لحماية الجلد صيفاً، بالإضافة إلى معدن الحديد المقاوم) وعن فوائد البقدونس يشير خبراء التغذية إلى أن البقدونس يحتوي على فيتامين للإرهاق والإجهاد، كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من الكالسيوم ، بالإضافة إلى ذلك يحتوى البقدونس على حمض الفوليك النافع للقلب والأوعية الدموية. كما يحتوى البقدونس على نسب عالية من فيتامين أ ، وفيتامين ج ، يحافظ على سلامة البشرة ونقائها، كما يمنع تساقط الشعر، ويستعمل كغسول لفروة الرأس، ولإحتواء البقدونس على مضادات الأكسدة فإنه ينظف الجسم من السموم، ويمنع ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة ، ويساعد على إنقاص الوزن، بما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان. لذا بامكاننا الاستفادة منه فى عمل العصائر الخضراء السحرية ، وإدخال بعض الإضافات الغنية بالفيتامينات كالجزر لغناه بفيتامين ( A ) و( C ) والبيتا كاروتين والمعروف بأنه طعام الإشراقة ، أما المعدل اليومي بإمكانك شرب 2 كوب عصير أخضر ،مع تغيير النكهات. عصير الجزر بالجرجير : اضيفي باقة من البقدونس + جزرة واخلطيهم فى العصارة عصير السبانخ مع البرتقال : 3باقة من السبانخ + برتقالة ، وتشير الجارم إلى أن السبانخ غنية بالحديد حيث يظهر تأثيره على الشفاه كروج طبيعي، فالهيموجلوبين سر الصحة، والقاعدة العلمية تقول لو تم إضافة الحديد إلى فيتامين (سي) يساوي امتصاص أفضل للحديد فى الجسم. عصير الكرفس 3باقة من الكرفس + عصير تفاحة فى العصارة. 4 – البقدونس + الكرفس + فص ثوم ، هذا العصير سحرى للاشراقة ، مخصص للعرائس على أن يعصر فص الصوم فى العصارة لسبب صحي وهو الخوف من أن تكون ملوثة بالمبيدات الكيميائية ، ويعمل فص الثوم على تأمين الكوب من الميكروبات. تعمل هذه العصائر على التخلص من تراكم السيلوليت ، لأنها من الأغذية التى تنظف الدم تماما وتنقيه من السموم ، وبالإضافة إلى ذلك يمكنك الاستعانة بشرب كوب من العرعر الذي يعتبر من أفضل الأعشاب التى تهاجم وتفتت السيلوليت.
