كيف نحارب العادات الغذائية السيئة ؟ بقلم - اختصاصية التغذية ياسمين عثمان

أرى نفسي أحتضن الحاضر، وأتكئ على جمر سرعة اللحظات ، وأغوص بجسدي في مواجع وآهات أصنعها بنفسي ، تأخذني قدماي هرولة لأصافح لحظات متسارعة من تناول لقيمات لا أفكر ما هي ؟ ولا أتمعن بمحتواها ؟ فقط لتحميني من لسعات جوع تداهمني بين لحظة وأخرى
وتكدر حالي!! فأطلب الطعام .. وأي طعام !! طعام لأقوى ولا أكون ضعيف الجسد ، وبين برودة الجوع وحرارة الجسد أجد نفسي أصافح عادات غذائية سيئة تكدر حالي وتحاصر مع الأيام جسدي بأمراض العصر . هذا هو حال العامل والطالب والطبيب والمهندس والمعلم وحتى الطفل الصغير ، في زمن السرعة أصبح للطعام مذاق آخر يختلف عن مذاق الماضي ، مذاق ممزوج بالسرعة وعادات غذائية سيئة ، جعلت الصحة في مهب الرياح ، اسوق إليكم –تأكيدا على كلامي - بعضاً من هذه العادات السيئة وكيف نحاربها : تناول وجبة غذائية دسمة قبل النوم مباشرة : كثيرٌ من الأشخاص يتناولون الوجبة الرئيسية في المنزل عند العودة مساء قبل النوم مباشرة، هذه العادة السيئة تضر بالصحة كثيرا ، فتناول وجبة مليئة بالأرز والخبز والسعرات الحرارية معناها زيادة في الوزن بسرعة مذهلة ، لأن الجسم لا يحتاج لهذه السعرات فترة النوم ويحولها لدهون مخزنة . لحل هذه المشكلة : تناول وجبة متوازنة في العمل وقت الظهيرة، ومن الممكن تنسيق ذلك مع مطعم صحي أو مع الزوجة العزيزة ، وفي المساء ركزوا على تناول البروتينات بدل الكربوهيدرات كقطعة لحم مشوية مع خضار مسلوقة لا تسبب السمنه . تناول المشروبات والعصائر المحلاة : الكثير منا يعتقد أن شرب المشروبات وعصائر الفاكهة المحلاة عادة صحية ، والمدهش أن تناولنا للعصائر بكميات كبيرة هذا معناه زيادة سكريات الجسم عن الحاجة ، وبالتالي تحول السكر لدهون وعبء إضافي على البنكرياس . لحل هذه المشكلة تناول الفاكهة طازجة بدل من تناولها على شكل عصير فتحصل على سعرات حرارية معتدلة إضافة للألياف التي يحتاجها جسمك شرب القهوة بكثرة ومزج الحليب بالقهوة إن شرب القهوة باعتدال أمر مفيد, فهي( منعشة للقلب ومنبهه للجهاز العصبي ومحفزة للنشاط الذهني ومدرة للبول كما أنها تشجع على الهضم ومسكنة بعض الشيء)..أما الاستهتار في شرب القهوة فينتج عنه إضرابات شتى (كالخفقان والعصبية والأرق إضافة إلى الاضطرابات الهضمية والدورانية.) أما بالنسبة إلى خلط الحليب مع القهوة ؛ فينصح بالابتعاد عنه لان الكافئين سيتحد مع مادة ال(كازائين) الموجودة في الحليب مشكلاً مزيجاً يصعب هضمه وعبوره عبر المعدة والأمعاء. لحل المشكلة عودوا أنفسكم على شرب مشروبات ساخنة أخرى أثناء النهار شاي بالليمون ،ميرامية ،زهورات ،مشرب الزنجبيل، القرفة . تناول الوجبات الخفيفة كثيرة هي الوجبات الخفيفة المنتشرة بين الكبار والصغار خاصة شرائح البطاطا المملحة، فلا تستهينوا بهذه الوجبات التي قد تستهلك كمية كبيرة دون الشعور بكمية السعرات الحرارية والأملاح التي دخلت الجسم . لحل هذه المشكلة : اعمل على تحديد الكمية المستهلكة وشراء كيس واحد صغير وتقديم كمية منه لزميل العمل . تناول الوجبات السريعة من أكثر المشاكل المتفاقمة في الوقت الحاضر هي تناول الوجبات السريعة المحضرة في المطاعم والتي تحتوي على سعرات حرارية عالية دون فوائد غذائية أخرى . لحل هذه المشكلة العودة لفكرة الساندويش المنزلي المليء بالمغذيات الطبيعية النظيفة (بندورة ،خيار ،خس،زيت زيتون ،لبنة)، وممكن تحديد يوم من كل أسبوع نسميه مهرجان السلطة على جميع زملاء العمل المشاركة بوجبة السلطة الصحية بإحضار مكونات ملائمة ، ومع الأيام ممكن تطوير الفكرة بمشاركة جماعية لإعداد طعام صحي في العمل والمدرسة .