من الأطعمة التي أوصى بها الرسول صلى الله عليه و سلم و هي حساء متخذ من دقيق الشعير و نخالته و هو رقيق في قوام اللبن و من هنا جاءت التسمية يقول الحديث الشريف و الذي نفسي بيده انها تغسل بطن احداكن كما تغسل احداكن و جهها من الوسخ و لقد أظهرت الدراسات ان التلبينة تحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان عن عائشة زوج النبي صلى الله عليه وسلم: (أنها كانت إذا مات الميت من أهلها، فاجتمع لذلك النساء، ثم تفرقن إلا أهلها وخاصتها، أمرت ببرمة (قدر من حجارة أو نحوها) من تَلْبِينَة فطُبخت، ثم صُنِعَ ثَريد(خبز يفتت ثم يبل بمرق) فصُبَّت التَّلْبِينَة عليها، ثم قالت: كلن منها، فإني سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: التَّلْبِينَة مُجِمَّةٌ لفؤاد المريض، تذهب ببعض الحزن). [أخرجه مسلم في السلام، باب: التلبينة مجمة لفؤاد المريض، رقم: ]2216
القهوة الشعير بعض الأشياء تبدو في أعيننا بسيطة متواضعة القيمة لكن تأملها بعين الحكمة يكشف لنا عن كنوز صحية غافلين عليها ونحن نمضي في طريقنا نحو المدنية المعاصرة ومن تلك الكنوز التي أغفلها بصر الإنسان ولم تغفلها بصيرة النبوة كنز التلبينة و قهوة الشعير هنالك فوائد كثيرة للشعير يكفي بأنه كان الطعام الأساسي لخير البشر محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم و صحابته الكرام رضي الله عنهم حيث كانت عائشة رضي الله عنها تسمي التلبينة "البغيض النافع" أي كثير من الناس يبغضونه وهو ينفعهم لذلك كان هذا الطرح لفوائدها حتى يكون خطوة جديدة لتغير عادة شرب قهوة البن إلى قهوة الشعير مما يساهم في تغير كثير من المجتمعات إلى الأفضل . لقد ثبت فى الطب النبوي و الأحاديث الشريفة الصحيحة : ذكرت السيدة عائشة رضي الله عنها أن النبي علية الصلاة والسلام أوصى بالتداوي والاستطباب بالتلبينة قائلا: "التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن" صحيح البخاري. التلبينة : هي حساء يعمل من دقيق الشعير أو نخالته و يجعل فيه عسل أو لبن ، سميت تلبينة تشبيهاً لها باللبن في بياضها و رقتها و قوله : " تَجُمُّ فؤاد المريض " : أي تريح فؤاده و تزيل عنه الهم و تنشطه . وأخرجه النسائي من وجه آخر عن عائشة و زاد : و الذي نفس محمد بيده إنها لتغسل بطن أحدكم كما يغسل أحدكم الوسخ عن وجهه بالماء . وعن أحمد و الترمذي عن عائشة رضي الله عنها قالت : كان رسول الله صلى الله عليه و سلم إذا أخذ أهله الوَعك أمر بالحِساء فصنع ، ثم أمرهم فحَسُوا منه _ أي شربوا منه _ ثم قال : إنه يَرتو فؤاد الحزين ، ويسرو عن فؤاد السقيم كما تسرو إحداكن الوسخ عن وجهها بالماء .ومعنى يرتو : يقوِّي . و معنى يسرو : يكشف . معلومات عن الشعير قهوة الشعير بعكس قهوة البن العادية بل الأفضل بكثير حيث أنها خالية من الكافيين الذي يسبب الأدمان و صداع الرأس فهي كذلك لا تؤثر علي ضغط الدم و القلب . صحية للغاية حيث ذكر الإمام ابن القيم في الطب النبوي عن ماء الشعير المغلي حيث يتضمن كل من قهوة الشعير و تلبينة و فوائده منها : - نافع للسعال أي الكحة. - صالح لخشونة الحلق و جفاف اللوز. - مدر للبول ( تساعد علي تنظيف الكلي من الترسبات (الحصوة)). - جلاء لما في المعدة ( يطرد السموم و يغسل المعدة من الترسبات و الميكروبات بطريقة طبيعية و صحية ). - قاطع للعطش و ملطف للجسم. - مطفئ للحرارة أي الحمي. - علاج نفسي للحزن ( كما ورد في الحديث لأن الغم و الحزن يبردان المزاج و يضعفان الحرارة الغريزية و ماء الشعير يزيد الحرارة الغريزية في المعدة فتزيل كثير من الغم و الحزن). - صالحة لتخفيف الالام و إدخال السرور علي المريض لأن المريض كثيراً ما يجتمع في معدته خلط مراري أو بلغمي أو صديدي فماء الشعير يجلو ذلك عنها فيريحها . ومن المذهل حقا أن نرصد التطابق الدقيق بين ما ورد في فضل التلبينة على لسان نبي الرحمة وطبيب الإنسانية وما أظهرته التقارير العلمية الحديثة التي توصي بالعودة إلى تناول الشعير كغذاء يومي؛ لما له من أهمية بالغة للحفاظ على الصحة والتمتع بالعافية. مكونات الشعير يحتوي علي عناصر هامه جداً منها : البروتين –و الدهون –والنشا –و الحديد –و الفوسفور –و الكالسيوم –و البوتاسيوم –و الكروم –و فيتأمين عقيل "ب" و " ه" –و الهوردنين –و المالتين و غيرهما. فوائد الشعير و اكتشافات حديثة 1- يخفض كولسترول الدم لاحتوائه علي مادة "بتا جلوكان" B-Glucan و فيتأمين عقيل "ه " Tocotrienol. 2- مسهل للبطن (لغناء الشعير بالألياف حيث أجريت تجارب علي المصابين بالإمساك المزمن علي إعطائهم منتج مصنوع من الشعير ثلاث مرات يومياً أتضح أن 80% من هولاء المصابين بالإمساك شوفوا تماماً و أقلعوا من استعمال المسهلات). 3- فيه مواد كيميائية تثبط فعل المواد المسرطنة في الأمعاء ( و ذلك بعد دراسة و تجارب علمية علي الشعير قام بها فريق من الأطباء في جامعة Wisconsin University في الولاياتالمتحدةالأمريكية). 4- الوقاية من أمراض القلب و الدورة الدموية : كما ورد في الحديث الشريف "التلبينة مجمة لفؤاد المريض.." و مجمة لفؤاد المريض أي مريحه لقلب المريض كما أكتشفت حديثاً إذ تحمي الشرايين من التصلب - خاصة شرايين القلب التاجية - فتقي من التعرض لأثار الذبحة الصدرية و أعراض نقص التروية Lschemia و إحتشاء عضلة القلب (heart infarction). 5- علاج للسرطان و تأخر الشيخوخة : تمتاز حبة الشعير بوجود مضادات الأكسدة مثل (فيتأمين عقيل E و A) و قد توصلت الدراسات الحديثة إلي أن مضادات الأكسدة يمكنها منع و إصلاح أي تلف بالخلايا يكون بادئاً أو محرضاً علي نشوء ورم خبيث ، إذ تلعب مضادات الأكسدة دوراً في حماية الجسم من الشوارد الحارة (Free radicals ) التي تدمر الأغشية الخلوية و تدمر الحمض النووي (DNA) و قد تكون المتهم الرئيسي في حدوث أنواع معينة من السرطان و أمراض القلب بل و حتي عملية الشيخوخة نفسها وتأخير حدوث مرض الزهايمر 6- علاج ارتفاع السكر : تحتوي الألياف المنحلة ( القابلة للذوبان ) في الشعير علي صموغ " بكتينات" تذوب مع الماء لتكون هلامات لزجه تبطئ من عمليتي هضم و امتصاص المواد الغذائية في الأطعمة فتنظم انسياب هذه المواد في الدم و علي رأسها السكريات مما ينظم انسياب السكر في الدم ومنع أرتفاعه المفاجئ عن طريق الغذاء. 7- علاج أرتفاع ضغط الدم : كما أكدت الأبحاث أن تناول الأطعمة التي تحتوي علي عنصر البوتاسيوم تقي من الأصابة بارتفاع ضغط الدم ، و يحتوي الشعير علي عنصر البوتاسيوم الذي يخلق توازناً بين الملح و المياه داخل الخلية . كذلك فأن الشعير له خاصية إدرار البول و من المعروف أن الأدوية التي تعمل علي إدرار البول من أشهر الأدوية المستعملة لعلاج ارتفاع ضغط الدم. 8- ملين و مهدء للقولون : و الجدير بالذكر أن الشعير غني بالألياف غير المنحله و هي التي لا تنحل مع الماء داخل القناة الهضمية ، و لكنها تمتص منه كميات كبيرة و تحتبسه داخلها فتزيد من كتلة الفضلات مع الحفاظ علي ليونتها مما يسهل و يسرع حركة هذه الكتلة عبر القولون ، و هكذا تعمل الألياف غير منحلة الموجودة في الحبوب الكاملة (غير المقشورة ) و في نخالة الشعيرعلي التنشيط المباشر للحركة الدودية للأمعاء، و هو ما يدعم عملية التخلص من الفضلات. 9- يساعد على تخفيف الوزن : بحرق الدهون و فقدان الشهية لأحتوائه علي مادة الكروم مع أعطاء طاقة عالية مع الشعور بالشبع. 10- منشطة في الصباح و منومة في المساء وطريقه تحضيرها .... 2ملعقة من الشعير المطحون+ كأس من الماء على النار الى ان يثقل قوامها ثم تضاف الى كوب واحد من الحليب وتحلى بالعسل او السكر.
