طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالجناش من مطبخ الشيف نشوة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة من الطرق التي تفضل الكثير من ستات البيوت إجادتها، خاصة أن كيكة الشوكولاتة تباع بأسعار قد لا تناسب الكثير من الأسر، في حين أنه يمكن عمل كيكة الشوكولاتة بكل سهولة في البيت، وبخطوات سهلة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
ولمحبي كيكة الشوكولاتة، تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، أسهل طريقة لعمل كيكة الشوكولاتة.
مقادير عمل كيكة الشوكولاتة:
كوبان دقيق
كوبان سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
كوب إلا ربع كاكاو خام نوع جيد
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر(10 جرامات)
2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات كبار بدرجة حرارة الغرفة
كوب إلا ربع زيت نباتى نوع جيد
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب وربع ماء
مقادير الحشو:
كوبان ونصف شوكولاتة خام مفرومة
كوب إلا ربع كريمة سائلة ( أو نصف كوب حليب ونصف كوب كريمة سائلة )
مقادير صوص جناش للزينة:
نصف كوب كريمة سائلة (أو نصف كوب حليب سائل مع ملعقة كبيرة زبدة حيوانى بدون ملح )
كوب وثلث شوكولاتة خام مفرومة
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة:
فى بولة نخلط الدقيق والنشا مع البيكنج بودر، وبيكربونات الصوديوم والكاكاو الخام والملح.
فى بولة كبيرة نضع البيض، مع السكر والزيت والماء والنسكافية والفانيليا، ونخفق بالمضرب الكهربائى، حتى يصبح خليط سلس وناعم.
نضيف على الخليط السابق المكونات الجافة، ونقلب.
نحضر 2 صينية مقاس 20، وتدهن وتبطن بورق زبدة، أو صينية مقاس 24 عالية الحواف، ونصب العجينة ونخبز الكيك فى فرن ساخن سابقا على 175 أو 180.
يترك الكيك يخبز حوالى 35 أو 38 دقيقة، ونختبره بعد مرور 25 دقيقة أو 30 دقيقة حتى يخرج نظيف.
بعد خروج الكيك من الفرن،يترك حتى يبرد تماما، ونجهز الحشو وصوص الجناش للوجه.
أولا الحشو، نسخن الكريمة (أو الكريمة مع الحليب )، على نار متوسطة حتى يغلى، ثم نرفع الخليط ونضع فوقه الشوكولاتة الخام المفرومة، ونقلب حتى تذوب تماما.
نضع الخليط فى الثلاجة حتى يبرد، وبعد أن يبرد الكيك نقطع كل قالب نصفين ونخرج الحشو، ويقلب ثم نحشى بين طبقات الكيك.
ونساوى كمية قليلة على الوجه، والجوانب، وندخل الكيك الثلاجة حتى يتماسك الحشو.
نحضر صوص الجناش، بتسخين الكريمة السائلة (او الحليب مع الزبدة ) جيدا، ثم نرفع الكريمة من على النار، ونصب الشيكولاتة المفرومة، ونقلب حتى تذوب تماما، ثم نترك الصوص يهدأ، ونصبة فوق الكيكة.
ثم ندخل الكيكة الثلاجة 3 ساعات على الأقل، أو ليلة.
ثم تقدم وبالهنا والشفا.