الإفطار: محاشي متنوعة.. الحلو: بقلاوة بالكاستر.. والمشروب: عصير الموز بالثلج

مائدة الافطار اليوم تقدمها ياسمين فهمي.. وتتضمن.. أصنافاً من المحاشي
المقادير
أولاً.. خلطة المحشي
كيلو طماطم بيوريه وبصلتين مفرومين وكسبرة. شبت. بقدونس. نصف كيلو أرز. 3 فصوص ثوم وملح. فلفل والسبع بهارات.
الطريقة
نضع البصلة في زيت علي النار ثم نضع الطماطم والملح والفلفل والبهارات وبعد التأكد من تسبيك الطماطم نضع الأرز والخضرة والثوم المهروس نحشي الكرنب بعد سلقه وتقطيعه وباقي الخضار.
محشي البصل.. نفتح البصلة بالطول من الجانب ونسلقها سلقة خفيفة وناخد طبقة طبقة نحشيها وترص المحاشي في حلة مفروشة بالبصل والطماطم ثم نضع الكرنب في القاع ثم باقي أنواع المحاشي وتزود بالمرق لتغطية وجه الحلة.. مدة التسوية من ثلاثين إلي خمسين دقيقة باستثناء ورق العنب يحشي في اناء لوحده.
البقلاوة بحشوة الكاستر
المقادير
لفة جلاش. سمن. مكسرات وزبيب وجوز هند.
الحشو
3 ملاعق بودرة كاسترد ونصف كيلو لبن و3 ملاعق سكر.
الشربات
كوب ونصف الكوب سكر وكوب ونصف ماء وعصرة ليمون ورقة فانيليا.
الطريقة
نضع السكر والماء علي النار غلوة ثم نضيف عصرة الليمون خمس دقائق ثم نضع الفانيليا ونطفيء النار.
الكاسترد
نضع الكاسترد مع اللبن والسكر علي النار ونقلب جيداً حتي الحصول علي القوام المطلوب. ثم نضع الجلاش في صينية مدهونة سمن نضع طبقة الجلاش الأولي وندهن بسمن تكرر حتي نصف اللفة ثم نضع الكاسترد وعليه المكسرات والزبيب وجوز الهند ونضع باقي طبقات الجلاش وتقطع الصينية وتدهن بسمن وتدخل الفرن حتي تحمر وجهاً ثم تسقي بشربات بارد.
عصير الموز المثلج
2 ثمرة موز. و2 كوب لبن مثلج و3 ملاعق سكر و2 ملعقة بودرة أيس كريم فانيليا يضرب في الخلاط ويقدم مثلجاً.
سلطة البنجر
بنجر مسلوق.
ملعقة سكر وملعقة عسل نحل وملعقة خل. فص ثوم للنكهة.
ربع معلقة ملح وفلفل.
يسلق البنجر ويقطع مكعبات ويقلب بالسكر والعسل والخل والملح والفلفل وفص الثوم ويقدم.