80 جنيهاً ل "طاجن أسماك القرش"

صدق أو لا تصدق.. الأكلة المفضلة هذا الموسم لمصطافي الإسكندرية هي "القرش".. بعد أن ظهرت بالأسواق أسماك القرش ما بين كبيرة وصغيرة كبديل عن المحار المحظور بيعه بالأسواق. ويبلغ سعر كيلو شرائح سمك القرش 70 جنيهاً أما القرش الصغير حديث الولادة فيبلغ سعره 20 جنيهاً علي أن تقوم ربة المنزل بسلخه نظراً لخشونة جلده بعد وضع الماء الساخن عليه وفي هذه الحالة يباع ب 25 جنيها.
يقول الدكتور شريف فتوح الخبير بمعهد علوم البحار إن سمك القرش الصغير المتواجد حالياً بالأسواق من النوع الأبيض المسالم ويتغذي علي الأعشاب والأسماك الصغيرة ويسقط في شباك الصيادين بالقرب من الشاطيء نظراً لأن الأحجام الكبيرة تقع في عرض البحر موضحاً أن طعمه جيد ويحتوي علي لحوم كثيفة تجعل الصيادين يقبلون علي صيده.
أضاف أنه في حالة تركه في الشمس تنبعث منه رائحة النشادر وهي مادة تفرز من داخله عندما يتعرض لدرجة حرارة عالية ولكن في حال شرائه يتم إعداده علي الفور حتي لا تنبعث منه أي روائح.
يقول غانم السيد "صياد" نظراً لعدم حظر صيد أسماك القرش الصغيرة التي تأتي بالقرب إلي الشاطيء مع ارتفاع درجة الحرارة يتم اصطيادها بالشباك نظراً لكونها بلا أسنان لصغر حجمها بعكس الأسماك الكبيرة التي تحتاج لمجهود شاق في اصطيادها. موضحاً أن هناك إقبالا كبيرا علي شراء القرش الصغير بالأسواق من قبل المصطافين حيث يستخدم كشرائح مقلية أو طاجن بالخضراوات ويبلغ سعر طاجن القرش 80 جنيهاً.