الإفطار : الريش البتلو .. الحلو : جلاش بحشوة البسبوسة والمشروب : عصير الخوخ بالزبادي والعسل

مائدة الافطار اليوم تقدمها - عهود ابراهيم وتتضمن :
الريش البتلو
قليلة الدهون .. وسريعة الطهي
المكونات
كيلو ريش بتلو و3 بصلات مبشورة و2 طماطم مبشورة ملح وفلفل وبشرة جوزة الطيب وملعقتين سمن وملعقه دقيق
الطريقة
نتبل الريش بالملح والفلفل وقليل من البصل لمدة لاتقل عن ساعة في مقلاة نضع السمن ونبدا في تحمير اللحم علي الوجهين نرفع اللحم من المقلاة ونضعه جانبا ثم نضع البصل والطماطم مكان تحمير اللحم ونتبلهم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب .. لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة 5 دقائق اخري ويضاف 2 كوب ماء ونقلب جيدا لنخرج كل النكهات المتعلقة بالمقلاة .. ونتركهم حتي الغليان ثم نضيف اللحم ونقلية ليتشبع بالتوابل ونتركة حوالي ربع ساعة علي النار ونغطي المقلاة ويدخل الفرن علي درجة حرارة 180ويمكن اضافة قليل من الماء حتي تمام الطهي ويقدم مع الارز الابيض او البسمتي
جلاش بحشوة البسبوسة بالمكسرات
مدة الطهي 15 دقيقة
المكونات
رول جلاش وبسبوسة مجهزة سابقا ومكسرات حسب الرغبة
جوز هند وشربات خفيف باردوسمن بلدي
الطريقة
اولا نفرد رول الجلاش ونقسمة طوليا الي 3 اقسام نحضر البسبوسة المجهزة سابقا ونضيف عليها المكسرات وجوز الهند مع ملعقتين كبيوتين من الشراب البارد ثم نخلطهم جيدا نفرد لفائف الجلاش وندهنها بالسمن بفرشاة مخصصة لذلك نضع حشوة البسبوسة بالمكسرات ونبدا في لف الجلاش بشكل اسطواني ندهن قالب فرن دهان خفيف جدا من السمن ونرص الجلاش في القالب وبنفس الفرشاة ندهن وجه اللفائف قبل دخولها الفرن ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة 180 درجة ثم نضع القالب لمدة 15 دقيقة او عندما نحصل علي اللون الذهبي وتوضع في الشربات الخفيف البارد ونرفعها في مصفاة ثم في طبق التقديم.
مقادير الشربات
2 كوب سكر وكوب ماء وعصير ليمونة توضع علي النار لمدة 10 دقائق
مشروب الخوخ بالزبادي والعسل
من المشروبات المرطبة والمنعشة في رمضان
المكونات
خوخ طازج وملعقتان من السكر و2 كوب زبادي وعسل ابيض ربع كوب لبن مثلج
الطريقة
تسلق حبات الخوخ في الماء والسكر وتقشر وتقطع وتترك لتبرد تماما وتوضع في الخلاط مع الزبادي والخوخ واللبن والعسل ويمكن اضافة مكعبات الثلج
طريقة التقديم
يوضع في الكأس قليل من العسل علي الجوانب الداخلية ثم نصب العصير ويزين بقطع الخوخ.