30 يوليو 2025.. البورصة تهبط دون مستوى 34 الف نقطة    رئيس الوزراء: استراتيجية وطنية لإحياء الحرف اليدوية وتعميق التصنيع المحلي    السلطات الروسية تلغي التحذير من خطر حدوث تسونامي في شبه جزيرة كامتشاتكا    مصنعو الشوكولاتة الأمريكيون في "ورطة" بسبب رسوم ترامب الجمركية    روسيا: الحوار بين إيران والصين وروسيا يظهر إمكانية التوصل إلى اتفاق بشأن الملف النووي الإيراني    إعلام لبناني: الجيش الإسرائيلي يستهدف بالمدفعية أطراف بلدة "عيترون" جنوبي لبنان    كيسيه يضغط للرحيل عن الأهلي السعودي    الممنتخب المصري للمصارعة يحصد 6 ميداليات في دورة الألعاب المدرسية بالجزائر    وادى دجلة يضم الحارس حسن الحطاب قادما من بلدية المحلة    2 نوفمبر.. النقض تحدد جلسة نظر طعن شريكة سفاح التجمع    35 ألف طالب تقدموا بتظلمات على نتيجة الثانوية العامة حتى الآن    إصابة شخصين إثر انقلاب موتوسيكل فى المعادى    غدًا جنازة لطفي لبيب من كنيسة مارمرقس كليوباترا بمصر الجديدة    أحمد زايد: الفوز بجائزة النيل في فرع العلوم الاجتماعية ليست نهاية المطاف بل البداية    روسيا تلغى تحذير تسونامى فى كامتشاتكا بعد الزلزال العنيف    ثواني بين يدي فيروز    تكنولوجيا المعلومات ينظم معسكرا صيفيا لتزويد الطلاب بمهارات سوق العمل    اعتذارات بالجملة في قطاع الناشئين بالزمالك    بعد عامين.. عودة ترافورد إلى مانشستر سيتي مجددا    "زراعة الشيوخ": تعديل قانون التعاونيات الزراعية يساعد المزارعين على مواجهة التحديات    مي طاهر تتحدى الإعاقة واليُتم وتتفوق في الثانوية العامة.. ومحافظ الفيوم يكرمها    رئيس جامعة بنها يترأس اجتماع لجنة المنشآت    73 ألف ترخيص لمزاولة المهن الطبية خلال السبعة أشهر الأولى من 2025    رئيس النيابة الإدارية يلتقي رئيس قضايا الدولة لتهنئته بالمنصب    ضبط عاطل و بحوزته 1000 طلقة نارية داخل قطار بمحطة قنا    وظائف خالية اليوم.. فرص عمل ب 300 دينارًا بالأردن    رئيس جامعة القاهرة يفتتح فعاليات المنتدى الثاني للابتكار الأكاديمي وتحديات سوق العمل    جامعة سوهاج تعلن النتيجة النهائية لكلية الطب للفرقه الاولي    7 مؤتمرات انتخابية حاشدة لدعم مرشحي مستقبل وطن بالشرقية    "التضامن" تستجيب لاستغاثات إنسانية وتؤمّن الرعاية لعدد من السيدات والأطفال بلا مأوى    مشروع رعاية صحية ذكية في الإسكندرية بمشاركة الغرف التجارية وتحالف استثماري    الرعاية الصحية تعلن تقديم أكثر من 2000 زيارة منزلية ناجحة    لترشيد الكهرباء.. تحرير 145 مخالفة للمحلات التي لم تلتزم بقرار الغلق    محافظ أسوان يوجه بالانتهاء من تجهيز مبني الغسيل الكلوي الجديد بمستشفى كوم أمبو    215 مدرسة بالفيوم تستعد لاستقبال انتخابات مجلس الشيوخ 2025    خسارة شباب الطائرة أمام بورتريكو في تحديد مراكز بطولة العالم    معلومات الوزراء: مصر في المركز 44 عالميًا والثالث عربيا بمؤشر حقوق الطفل    مبيعات فيلم أحمد وأحمد تصل ل402 ألف تذكرة في 4 أسابيع    ما حكم كشف وجه الميت لتقبيله وتوديعه.. وهل يصح ذلك بعد التكفين؟.. الإفتاء تجيب    انكسار الموجة الحارة.. الأرصاد تكشف حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة    مصير رمضان صبحى بقضية التحريض على انتحال الصفة والتزوير بعد تسديد الكفالة    الهلال الأحمر المصري يرسل قوافل "زاد العزة" محمّلة بالخبز الطازج إلى غزة    السفير الأمريكي بإسرائيل: لا خلاف بين ترامب ونتنياهو.. والوضع في غزة ليس بالسوء الذي يصوره الإعلام    علي جمعة يكشف عن حقيقة إيمانية مهمة وكيف نحولها إلى منهج حياة    هل التفاوت بين المساجد في وقت ما بين الأذان والإقامة فيه مخالفة شرعية؟.. أمين الفتوى يجيب    ما معنى (ورابطوا) في قوله تعالى (يا أيها الذين آمنوا اصبروا وصابروا ورابطوا)؟.. عالم أزهري يوضح    حميد أحداد ينتقل إلى الدوري الهندي    لم نؤلف اللائحة.. ثروت سويلم يرد على انتقاد عضو الزمالك    انخفاض أرباح مرسيدس-بنز لأكثر من النصف في النصف الأول من 2025    ملك المغرب يؤكد استعداد بلاده لحوار صريح وأخوي مع الجزائر حول القضايا العالقة بين البلدين    استراتيجية الفوضى المعلوماتية.. مخطط إخواني لضرب استقرار مصر واستهداف مؤسسات الدولة    استقرار سعر الريال السعودي في بداية تعاملات اليوم 30 يوليو 2025    وفري في الميزانية، طريقة عمل الآيس كوفي في البيت زي الكافيهات    فلكيًا.. موعد بداية شهر رمضان 1447-2026    عبداللطيف حجازي يكتب: الرهان المزدوج.. اتجاهات أردوغان لهندسة المشهد التركي عبر الأكراد والمعارضة    حظك اليوم الأربعاء 30 يوليو وتوقعات الأبراج    متابعة تطورات حركة جماعة الإخوان الإرهابية مع الإعلامية آلاء شتا.. فيديو    رسميًا.. جدول صرف مرتبات شهر أغسطس 2025 بعد تصريحات وزارة المالية (تفاصيل)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطبخ صابرين في زمضان
نشر في المساء يوم 15 - 06 - 2016

الافطار: "الأوزي".. والحلو: بغاشة مغربي والمشروب: سموثي الجوافة بالرمان
مائدة الإفطار اليوم من مطبخ أمل طلبة وهي: الأوزي.
المكونات: جلاش وبسلة جزر وبصلة ولوز أو أي نوع مكسرات - 1 كوب زبدة مع كوب زيت - أرز ناضج وملعقة كركم.
الفراخ:صدور فراخ مكعبات صغيرة وبصلة و1 ملعقة خل وملح وفلفل وبابريكا وقرفه جنزبيل زعتر وبيضة مع ربع كوب لبن ورشة قرفة أو فلفل.
الطريقة: تشوح الفراخ مع قليل من الزيت ثم نضيف البصل والتوابل حتي تنضج تماماً وتشوح البسلة مع الجزر المسلوق مع بصلة صغيرة في قالب صغير ترص 3 ورقات من الجلاش ويدهن بينهن بخليط الزيت والزبدة وتكون الأطراف للخارج نضع المكسرات والأرز مع البسلة والجزر والفراخ ثم نغلق أوراق الجلاش مع مراعاة دهنهن بالزيت والزبدة ويقلب ويرص في صينية ويدهن بخليط من البيض واللبن ويدخل الفرن حتي يكتسب لون ذهبي ويقدم.
بغاشة الحلو المغربي
المقادير: 2 كوب دقيق ونصف كوب سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بيكنج بودر - وماء للعجن وملعقتان ماء زهر وكوب نشا للفرد والتوريق.
الشربات: 4 كوب سكر و2 كوب ماء وعصير ليمونة و4 ملاعق ماء زهر .
الطريقة: لإعداد الشربات.. يوضع السكر والماء والليمون علي النار لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من علي النار ونضع ماء الزهر ويترك ليبرد تماماً يبث الدقيق مع السمن جيداً ونضيف باقي المكونات ثم إضافة ماء الزهر للماء وتعجن به العجينة جيداً ثم نترك لترتاح وتقسم إلي 4 أو 5 أجزاء حسب الرغبة ثم يفرد كل جزء من العجينة علي النشا وتفرد رقيقة جداً ثم تلف رول وتقطع مائلة وتفرد كل قطعة لوحدها وتحمر في زيت متوسط الحرارة وتصفي جيداً وتوضع علي شبكة ويصب فوقها الشربات أو العسل وتقدم.
* سموثي الجوافة بالرمان:
المكونات:
3 حبات جوافة
علبة زبادي
عسل حسب الرغبة
نصف كوب لبن
نصف كوب حبوب الرمان
بسكويت للزينة
الطريقة: في الخلاط نضع الجوافة بدون بذر مع الزبادي واللبن والعسل ويضرب جيداً ثم نصب كمية الجوافة في الكأس ثم رمان ونصب باقي الجوافة ثم الرمان ويزين بالبسكويت المطحون ويقدم بارد.
* الأرز مع صدور الدجاج والبصل المكرمل
المكونات: 2 كوب أرز و4 حبات بصل كبيرة و4 صدور دجاج وملح حسب الرغبة - ملعقة صغيرة من كل من "فلفل - زعتر - جنزبيل - قرفة - بابريكا - حبهان - كركم - مستردة - سكر" 3 ملاعق خل و3 ملاعق زيت.
الطريقة: نقوم بعمل فتحات في صدر الدجاجة من الخلف وتتبل بالتوابل السابقة مع الخل والمستردة والزيت وتترك علي الأقل ساعة ثم تشوح علي النار في قليل من الزيت والزبدة حتي تحمر من كل الجهات ثم نضيف شرائح البصل مع ملعقة صغيرة سكر أو عسل وتوضع علي نار متوسطة حتي يتكرمل البصل ويكتمل نضع الدجاج.
بالنسبة للأرز: نضع الأرز علي النار مع الزيت والزبدة ثم نضيف التوابل السابقة ما عدا الخل والمستردة ويشوح جيداً ثم نضع كوبين من الماء أو المرق ويترك علي النار حتي الغليان ثم تخفف النار ونضع عليه ربع كمية البصل المكرمل مع الدجاج ويقلب قليلاً حتي النضج ثم يوضع علي الوجه باقي كمية البصل وعليها صدور الدجاج المقطعة شرائح وتقدم.
* البيض باللحم والجبن
المكونات: لحم معصج عبارة عن: "لحم مفروم ومشوح بالبصل والتوابل - عدد من 8 إلي 10 بيضات - ربع كوب جبن مشكلة - حبة فلفل أخضر أو ألوان - و3 ملاعق زبدة وزيت.
الطريقة: نضع الزبدة علي النار ثم الفلفل المكعبات ويشوح قليلاً ونضيف اللحم المعصج ثم ننزل بالبيض ويقلب قليلاً ثم نضيف الجبنة مع التقليب ثم يرفع من علي النار ويقدم ساخناً.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.