طريقة إعداد بقلاوة الجلاش من مطبخ الشيف العطار

الحلو من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان المبارك، حيث اعتاد الصائمون على تناول الحلو عقب الإفطار، ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل بقلاوة الجلاش.
المكونات:-
لفة جلاش
كوب كبير سمن ذائب
الحشو
ربع كيلو مكسرات مشكلة مجروشة
ملعقتين سميد بسبوسة
كوب صغير سكر
رشة صغيرة قرفة
الشربات
كوب كبير سكر
كوب ماء
رشة حبهان بودر
ربع ملعقة صغيرة ماء ورد
نص ليمونة
الطريقة:-
نحضر مكونات الشربات ونضعها معا على النار مع التقليب حتى يثقل القوام ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد، ونحضر مكونات الحشو ونعجنها معا ونتركها جانبا، ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها سمن بالفرشاة ثو نحضر 8 ورقات منن الجلاش ونفردها بالصينية على أن نضع بين كل ورقة والأخرى سمن بالفرشاة، ثم نضع الحشو وعليه باقى ورق الجلاش بنفس الطريقة السابقة، ثم ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش وندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجه من الفرن بعدها، ونسقيه بالشربات البارد ويقدم بعدها.