معلومات تهمك

تعاني الكثير من السيدات عند دخول المطبخ ويعود السبب في ذلك إلي الحيرة التي ترتابها في اختيار ما تطهيه كل يوم والطريقة الأفضل التي ستتبعها. ويعتبر الطهي من أمتع الأشياء التي تقوم بها السيدة إذا ما اتبعت نصائحنا التالية: لتخفيف الدموع عند تقطيع البصل: للحد من الدموع عن تقشير البصل. يجب أن يبرد البصل أولاً. ويمكن أيضاً قطع رأس البصلة مع الإبقاء علي جذرها الذي يحتوي علي كميات كبيرة من المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند تقطيع البصل. طبعاً تتم ازالة الجذر قبل الطهو أو الأكل.
تحمير الدجاج: عند طهو الحبش "الديك الرومي" أو الدجاج. يجب أن يوضع بشكل يكون فيه الصدر نحو الأسفل. كما ان هذه الطريقة لا تحتاج لتطرية الدجاج أو الحبش بالزبدة أو السمن أثناء الطهي.
تقطيع اللحم إلي شرائح رفيعة: يتم التقطيع بسهولة. إذا ما تم تقطيع اللحم وهو لايزال مجمداً بشكل جزئي.
شوي اللحم بطريقة مختلفة: يتم تقشير بصلتين كبيرتين وتقطع كل واحدة إلي نصفين وتوضع في وعاء مخصص للفرن بعد دهنه بمادة دهنية "زيت أو سمن أو زبدة". ومن ثم يوضع اللحم فوق البصل ويحمّر كالعادة. طريقة الشواء هذه تجعل اللحم بعيداً عن أسفل الوعاء. مما يسمح بالتخلص من معظم الدهن الذي يحتوي عليه اللحم بالإضافة إلي إضفاء نكهة شهية علي البصل الذي يمكن تقديمه لاحقاً مع اللحم.
اختيار الأعشاب بطريقة صحيحة: اختاري أنواع الأعشاب والتوابل التي تلائم كل صنف من الطعام. للتمتع بأفضل نكهة ممكنة كالتالي: لحم البقر: الحبق. ورق الغار. الكراوية. الكزبرة. الكمون. الشبت. القطيفة. البردقوش. النعناع. القصعين. الزعتر البري. الطرخون والزعتر.
لحم الغنم: النعناع. الحبق. ورق الغار. الكراوية. الكزبرة. الكمون. الشبت. الترنجانو الزوفا. المردقوش. إكليل الجبل. القصعين. الزعتر البري أو العادي.
الدجاج أو الطيور الداجنة: الحبق أو الغار يضفي دائماً نكهة شهبة. بالإضافة إلي الكراوية. الكزبرة. الكمون. الشبت الترنجان. القطيفة. البردقوش. النعناع. إكليل الجبل. الطرخون. يمكن إضافة القصعين والزعتر البري مع الحبش. باتباع هذه النصائح ستجدين ان إعداد ألذ الوجبات. صار سهلاً وممتعاً.