نصائح مطبخية تهمك

1 يتغير مذاق المكرونة الُمضاف إليها صلصة طماطم بعد يوم واحد من وضعها بالثلاجة. والأفضل هو عدم تقليب صلصة المكرونة مع المكرونة المسلوقة. بأكملها. وإنما تقليب كمية تكفي لعدد أفراد الأسرة مع حفظ المتبقي من المكرونة المسلوقة داخل كيس أو علبة بلاستيك جافة بالفريزر لحين استخدامها. وكذلك حفظ المتبقي من الصلصة في كيس آخر منفصل ثم إخراجهما من الفريزر قبل الاستخدام بحوالي نصف ساعة.
2 عندما نلاحظ أن الطماطم قد اقتربت من الفساد وأن قوامها بدأ بالارتخاء. يجب غسلها وتجفيفها ثم وضعها داخل كيس بلاستيك محكم الغلق بالفريزر لحين استخدامها لعمل صلصات.
3 للحفاظ علي المتبقي من البامية الطازجة دون أن تفسد. تقشر البامية وتغسل ثم توضع لمدة 5 دقائق علي الأكثر داخل ماء مغلي مُضاف إليه القليل من الملح وعصير الليمون. بحيث تنشل قبل البدء في الغليان ثم تضفي وتحفظ داخل أكياس بلاستيك بالفريزر.
4 للحفاظ علي المتبقي من الملوخية الطازجة دون أن تذبل. تقطف الملوخية وتغسل ثم تترك بالهواء حتي تجف. تفرم ثم يُضاف إليها القليل من مرق الدجاج الساخن بحيث يُصبح قوامها مثل العجين. وبعدها تحفظ داخل أكياس بلاستيك بالفريزر.
5 للحفاظ علي العصائر الطبيعية دون أن يتغير طعمها. يجب حفظها بالثلاجة بحيث تكون مُغطاة حتي لا تتأثر برائحة طعام معين من الثلاجة. ويجب أن تكون كافة الأطعمة بالثلاجة مغطاة.
6 عندما يبدأ لون الموز في التغيير. يمكن الاستفادة منه بدلاً من إلقائه بالقمامة. حيث يمكن عمل خبز بنكهة الموز. يصلح لاعطائه للأطفال في المدارس كوجبة مغذية ولذيذة أو عمل كيك الموز أو عمله عصير باللبن أو بالزبادي كما يُمكن حفظ الموز بالفريزر لحين الاستخدام لنفس الغرض.
7 عندما يجف الخبز ولا يصلح لعمل ساندويتشات. يُمكن تجفيفه بالفرن ثم طحنه لعمل البقسماط وإضافة النكهات المحببة من زعتر جاف أو كسبرة جافة مطحونة ثم حفظه داخل كيس بلاستيك في مكان جاف وبارد لاستخدامه لعمل البانيه.
8 عند سلق البروكلي نصف سلق انشليه من الماء المغلي وضعيه في ماء مثلج حتي توقفي عملية السلق ويحتفظ بلونه الزاهي الأخضر.
9 جربي طحن الثوم مع الزنجبيل طحناً ناعماً ووضعه في علبة بلاستيك واستخدامه في الأكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلين علي نكهة رائعة.