الإفطار:دجاج مع شرائح البطاطس

والحلو: كريم كراميل بالفواكه المجففة.. والمشروب: خوخ باللبن

مائدة الإفطار اليوم من مطبخ الشيف عهود وهي
الدجاج بالليمون وشرائح البطاطس
المكونات:
صدور دجاج مخلية شرائح - 2 ملعقة دقيق - 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح رفيعة ونصف كوب عصير ليمون - 2 ملعقة سمن - بصلة كبيرة مقطعة شرائح - 3 فصوص ثوم مفرومين ناعم - كوب ماء - التوابل: ملح.. فلفل.. بشرة جوزة الطيب.. ملعقة كاري.
الطريقة:
في مقلاة عميقة نضع السمن ونحمر شرائح الدجاج علي الوجهين ثم نرفعها من المقلاة.. في نفس المقلاة نضع البصل والثوم ونقلبهم جيداً.. نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين.. ثم نضيف الماء ونتركه حتي الغليان والحصول علي قوام متجانس ونضيف التوابل وشرائح البطاطس والدجاج المحمر سابقاً.. ونتركهم لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون في طاجن أو قالب نضع المكونات في فرن 180 درجة وتترك حتي تمام الطهي.. تقدم مع الأرز المصري بالشعرية أو الأرز الباسمتي.
شوربة الخضار بالكرفس
المكونات:
خضار مشكل - بطاطس - كوسة - بسلة - فاصوليا - جزر - كرفس بلدي فريش - حبة طماطم - حبة بصل مبشور - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة زبدة.
الطريقة:
يشوح الخضار مع ملعقة الزبدة والبصل المبشور والطماطم والكرفس المقطع.. نضيف الفلفل الأسود ونقلبه.. نضيف الماء.. ومعه 2 مكعب مرقة دجاج والملح.. نتركها علي النار.. حتي تمام النضج.
طبق السلطة الإنجليزي
المكونات:
جزر - طماطم - خيار - خس - فلفل ألوان - كرنب أحمر - بنجر - رمان - الدريسنج - خل مايونيز - زبادي - ليمون - ملح - زيت زيتون.
الطريقة:
تقطع الخضراوات وترص حسب الرغبة وقبل التقديم مباشرة.. تخلط مكونات الصوص وترش علي السلطة وتقدم في الحال.
كريم كراميل بالفواكه المجففة
المكونات:
2 كيلو لبن مغلي ودافيء - 12 بيضة - 3 كيس فانيليا - 1 كوب كبير سكر للكراميل - ربع ملعقة صغيرة أصغر زعفران للحصول علي لون رائع - كوب سكر حسب الرغبة - فواكه مجففة حسب الرغبة.
الطريقة:
يضرب البيض مع اللبن مع السكر مع الفانيليا في الخلاط جيداً.. نبدأ في عمل الكراميل ثم يضاف إليه الفواكه المجففة.. نضع كوب السكر علي النار في إناء وتقلب حتي وصوله للون البني الفاتح.. نصب الكراميل في القوالب وفوقه الكريم السابق التجهيز.. توضع القوالب في صينية أكبر في حمام مائي.. تدخل الصينية الفرن المتوسط الحرارة 1050 درجة.. بعد 30 دقيقة في الفرن وبعد احمرار الوجه قليلاً يكون الكريم كارميل تم النضج.. يترك ليبرد ثم يدخل الثلاجة.. وتقلب القوالب وتقدم باردة.
خوخ باللبن
تحضر الخوخ حسب عدد الأفراد ونغسله جيداً ويقشر وينزع منه البذر ثم يقطع ويوضع في الخلاط مع اللبن والثلج وعسل النحل أو السكر ويضرب ثم يصب في كاسات أثناء التقديم.