الإفطار: أرز ملون مع أسياخ الدجاج وسلطة الطحينة..

والحلو: تارت الكنافة بالخوخ .. والمشروب: ميلك شك مانجو
مائدة الإفطار اليوم من مطبخ الشيف نور جاب الله.. وهي:
أرز ملون مع أسياخ الدجاج وسلطة الطحينة..
المكونات: نصف كيلو صدور دجاج مكعبات و2كوب أرز بسمتي وبصلة مفرومة و2فص ثوم. و3 ملاعق كبيرة زبدة. وألوان غذائية. وتوابل وبهارات وقرفة وثوم بودر وبصل بودر. وحبهان ومستكة. وورق لورا. و2 حبة طماطم و2 فلفل أخضر. وطحينة.
الطريقة: تتبل قطع صدور الدجاج في خليط من بصل بودر وثوم بودر وفلفل أسمر وبهارات وملح وقليل من الخل لمدة ساعتين علي الأقل. ثم توضع في أسياخ مع قطع الطماطم والفلفل وتوضع في الفرن أو علي الجريل.. في وعاء نضع الزبدة. ثم نضيف عود قرفة مع حبهان ومستكة وورق لورا. ثم نضيف بصلة مفرومة مع 2 فص ثوم مفروم ثم تضاف البهارات والفلفل الأسود ثم المرقة ويجب أن يكون مقدار الماء ضعف كمية الأرز ويغطي ويترك لينضج.
قبل أن نرفعه من علي النار بحوالي 10 دقائق نضع الألوان الغذائية علي الأرز باستخدام خلة الأسنان. بأن نغمسها في زجاجة اللون المراد استخدامه. ثم نضعها داخل الأرز. وتتكرر العملية مع باقي الألوان إلي أن يعطي النتيجة المطلوبة.
نقوم بتجهيز سلطة الطحينة بالطريقة المعتادة ويرص في طبق التقديم.
تارت الكنافة بالخوخ والكريمة
المكونات: نصف كيلو كنافة. وكوب زبدة مذابة. و2 ملعقة سكر كبيرة.للتزيين:
علبة كاملة خوخ كمبوت. وكيس كريمة خفق. وفنجان صغير حليب. وفستق مطحون للتزيين.
الشربات: كوب سكر وكوب ماء وعصير ليمونه.
الطريقة: توضع الكنافة في الفريزر لتتجمد ثم يتم تقطيعها بالكامل. ثم تخلط بالزبدة المذابة مع السكر وترفع علي النار مع التحريك المستمر حتي تعطي اللون الذهبي.
توضع الكنافة في قالب التارت مع الضغط عليها من جميع الجهات وتدخل فرن سابق تسخينه وتترك في الفرن لمدة 15 ذقيقة. أو حتي تمام النضج الكامل.. أثناء ذلك نقوم بعمل الشربات ويكون دافئ عند استخدامه. يخرج التارت من الفرن. ويسقي بالشربات ثم يقلب في سيرفيس ويزين بقطع الخوخ والكريمة ويرش بالفستق.
ميلك شيك مانجو.. سريع.. شهي.. وغني جداً..
المكونات: 4 حبات مانجو. وكوب حليب. ونصف كوب بودرة آيس كريم. وفستق مجروش. وكريم شانتي للزينة. و3 ملاعب كبيرة سكر "حسب الرغبة".
الطريقة: تخلي المانجو من البذرة وتُقشر وتضرب في الخلاط الكهربائي مع الحليب وبودرة الآيس كريم. والسكر. ثم يصب في كاسات زجاجية وتزين بالكريم شانتي والفستق ثم توضع في الثلاجة لحين تقديمها.
العجة بالخضراوات والمشروم .. للسحور
المكونات: 4 بصلات متوسطة مقطعة قطع صغيرة- 4 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة- 3 حبات فلفل أخضر مفروم- 2 ثمرة جزر مبشور- مشروم- ملعقة كبيرة صلصة طماطم- 6 بيضات- 4 ملاعق كبيرة دقيق- ملعقة صغيرة بيكنج بودر- شطة- ملح- فلفل أسود- نصف كوب زيت- بدونس.
الطريقة: يقطع البصل والطماطم والفلفل ثم نضيف الزيت والجزر ثم المشروم.. يقلب الخليط جيداً ثم يترك ليبرد في وعاء آخر. نذيب الدقيق مع البيكنج بودر ونخفق البيض بالمضرب الكهربائي ثم نضع الدقيق المذاب علي البيض ثم يضاف بعد ذلك إلي الخليط الأول ويقطع البقدونس ويخلط به ثم يصب في النهاية في صينية ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.