كيكة الفراشة بالفواكه

مقدمة من الشيف رانيا السيد الفائزة الثالثة بمسابقة الأطباق المصرية.
المقادير: الكيكة الأسفنجية: 5 بيضات - كوب إلا ربع سكر وفانيليا - وكوب وربع دقيق منخول - باكو بيكنج بودر - ومحسن كيك ورشة ملح.
الطريقة:" اضربي البيض مع السكر لمدة 12 دقيقة متواصلة حتي يفتح لونها وتعلو ثم اخلطي الدقيق مع البودر والملح علي خليط البيض مع التقليب بالتدريج حتي لا يخرج الهواء منها ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق دخليها فرن درجة حرارته 180 لمدة 25 دقيقة.
وبعد خروجها من الفرن اتركيها تبرد ثم قسميها إلي 3 أقسام واحشيها بالكريم شانتيه وغلفيها من الخارج ثم ضعي عليها الفواكه بشكل جمالي بعد أن تحددي شكل الفراشة بالفواكه والفراولة ثم لمعيها بجيلي تلميعاً بارداً وتقدم.