طاجن جمبري بالبطاطس

تقدم الشيف سمر عيد طاجن جمبري بالبطاطس
كيلو جمبري مقشر وسط أو جامبو 3 حبات بطاطس طماطماية كبيرة مكعبات ملعقة صلصة طعام بصلة كبيرة شرائح ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم جزرة مبشورة فلفل رومي أخضر شرائح ملح كمون توابل سمك كركم وكاري عصير ليمونة كبيرة ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
الطريقة:
تقشر البطاطس وتقطع حلقات وتغسل وتتبل بقليل من الملح والكاري ثم تحمر في الزيت وتوضع علي مناشف ورقية.
يغسل اجمبري بالملح والخل ويشطف ويصفي.
في إناء علي النار يشوح البصل ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل ويشوح لتظهر الرائحة ويضاف كل التوابل.
ثم يضاف الجمبري ويشوح معاهم علي نار هادئة مع الطماطم والجزر المبشور والصلصة هينزل منه صوص ويتغير للون البرتقالي.
يجهز الطاجن ونصف شرائح البطاطس المحمرة في القاعدة والجوانب.
يسكب الجمبري بالصوص علي البطاطس في الطاجن ويغلف بالفويل ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
يخرج ويزين بقطع البصل الأخضر والبقدونس المفروم.
يقدم ساخناً مع الأرز الصيادية.