طاجن الإسباجتي بالخضار للشيف «محيي شوقي»

طريقة عمل طاجن الاسباجتى والخضار للشيف محيي شوقي « أبو البنات».
المقادير :
مكرونة أسباجتي مسلوقة .
4شرائح دجاج فيليه .
كوب فلفل أخضر شرائح .
كوب بصل أخضر حلقات .
2كوب خضراوات متنوعة .
3 بصل صغير مقطع أرباع .
4/1 كوب زيت زيتون .
2/1 كوب كزبرة "مفرومة" .
4/1 كوب صوص الصويا .
2 ملعقة كبيرة صلصة .
3 ملعقة كبيرة كاتشب .
4/1 سكر .
ملح .
جبنة موتزاريلا "مبشورة " .
التتبيلة :
1 ملعقة صغيرة ثوم "مفروم" .
1 ملعقة صغيرة زنجبيل "مبشور" .
بصلة "مفرومة" .
2 ملعقة كبيرة خل أبيض .
2 ملعقة كبيرة زبادي .
3 ملاعق عصير ليمون .
ملعقة صغيرة كركم .
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ملح " حسب الرغبة " .
طريقة التحضير :
- قومى بغسل شرائح الدجاج جيداً ثم جففيها ،
- اقسمى كل شريحة دجاج إلى 3 شرائح .
- رققى كل شريحة دجاج وذلك عن طريق ضربها بالمطرقة ثم قومى بخلط مقادير التتبيله مع بعض وتبلى بها شرائح الدجاج .
- ضعى الشرائح المتبلة فى وعاء مغلق وادخليه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
- احضرى طاسة كبيرة وسخنى بها الزيت ثم شوحى البصل وقلبى جيدا ثم ضيفى الخضراوات المشكله مع التقليب المستمر حتى تنضج، ثم ضيفى الصلصات والكزبرة وقلبيهم ثم ارفعيهم من على النار واتركى الخليط جانباً .
- حضرى الشواية واشوى عليها شرائح الدجاج حتى تنضج مع مراعاة عدم حرقها .
- ضيفى المكرونة الاسباجيتى المسلوقة إلى خليط الخضراوات المعد سابقاً
قلبيهم جيدا ثم ضعيه فى طاجن ورشى الوجه بالجبنة الموتزاريلا وادخلى
الطاجن الفرن حتى تسيح الجبنة .
- ثم ضعيها في طبق التقديم ، وضعى فوقها شرائح الدجاج المشوية
وتقدم ساخنة .
إقتراح التقديم:
قدمى طاجن الاسباجيتى الجميل مع أصابع البطاطس المقرمشة
و حساء الدجاج بالجبنة والفلفل الحار .