الافطار.. دجاج بدبس الرمان والحلو: كعك بعين الجمل- والجلاش الأبيض

عزيزتي "ست الكل".. أقرب طريق إلي قلب زوجك معدته. "المساء" تقدم لك هذه الخدمة لإسعاد زوجك من خلال تقديم مجموعة من أجمل الأكلات.. وإذا كان لديك أي استفسار يمكنك الاتصال بنا علي تليفون 25781515 داخلي 3309 وذلك من الساعة السابعة مساء حتي التاسعة مساء يومي الاثنين والخميس.
تقدم الشيف مروة صلاح طريقة عمل دجاج بدبس الرمان المقادير: فرخة متوسطة تقطع 6 قطع- 1 ملعقة توم مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون- نصف كوب دبس الرمان- نصف كوب صويا صوص- نصف كوب ماء- نصف كوب كريمة لباقي 1 ملعقة دقيق- فلفل أسود.
الطريقة : تشوح الفراح مع الثوم والفلفل الاسود في طاسة بها زيت علي نار عالية حتي تأخذ اللون الذهبي ونحضر إناء آخر ونضع به صويا صوص ودبس الرمان والماء علي النار حتي الغليان ثم تضاف الكريمة اللباي إلي الخليط السابق وتترك حتي الغليان ثم ندوب الدقيق في قليل من الماء ثم يضاف إلي خليط دبس الرمان وتترك علي النار ثم نضيف قطع الفراخ ونترك حتي تشرب من صوص دبس الرمان وتقدم ساخنة
كعك بعين الجمل والعجمية
يقدم الشيف محمد الاسواني طريقة عمل كعك بعين الجمل والعجمية..
المقادير: 1 كيلو دقيق- 500 جرام سمنة1⁄2- 150 جرام سكر بودره -200 جرام لبن- 10 جرام خميرة- 10 جرام ريحة الكعك- ملعقة كبيرة سمسم.
الطريقة: نضع الدقيق والسمسم وريحة الكعك ونقلبه جيداً ثم نضيف السكر والسمنة ونبثها جيداً باليد ثم نضع الخيمرة مع اللبن ونذوبها جيداً ونضيفها علي العجينة السابقة وفي حالة ان العجينة كانت طرية نضعها في الثلاجة لمدة "10" دقائق ثم نشكلها حسب الرغبة مع وضع عين الجمل أو العجمية في وسط العجين اثناء تشكيلة وتخبزه في فرن درجة الحرارة 180 درجة ثم عندما يخرج من الفرن يترك ليبرد وعند التقديم نرش عليه سكر بودرة.
الجلاش الأبيض
اتصلت أم جون من روض الفرج تطلب طريقة عمل الجلاش الابيض تقدم الشيف رشا الشامي طريقة عمل الجلاش الابيض
المقادير: أولا مقادير العجينة
50 جرام دقيق- 50 جرام سمنة- 5 جرام ملح- 225 مل ماءللعجين- 500 جرام نشا للفرد.
الطريقة: نضع الدقيق والملح والسمن في اناء ونخلطهم سويا ثم نضيف الماء تدريجيا وبعد ان تتكون لدينا عجينة تقطع العجينة إلي 12 قسماً ونترك لتستريح حوالي 25 دقيقة ثم تغطي كل قطعة بالنشا وترص فوق بعض ورشي بين كل قطعة واخري نشا ثم تغطي بكيس وتدخل الثلاجة لمدة ساعة نفرد كل قطعة بحجم رغيف العيش ونضع الناش مرة اخري فوق كل قطعة وقومي برصي الطبقات فوق بعض مع مراعاة وضع النشا بينها وافرديهم بالنشابة وقومي بتشكيلها حسب الرغبة.
طريقة طهي الجلاش الابيض: نضع فوقها سمنة مذابة حتي تغطيها تماماً وتدخل الفرن علي درجة حرارة "140" لمدة 25 دقيقة وعندما تخرج من الفرن نصف من السمن الزائد ويوضع عليها الشربات الثقيل البارد ونقدم..
بسكويت لانكشير ملون
تقدم الشيف هبة جابر طريقة عمل بسكويت لانكشير ملون
المقادير:
150 جرام دقيق و50 جرام نشا و50 جرام سكر بودرة منخول و100 جرام سمنة وبيضة رشة ملح وفانيليا ونصف ملعقة صغيرة بينكنج باودر.
للحشوة مربي فراولة ومشمش فرماسيل ملون شيكولاتة دهن فستق مطحون ناعم مكسرات مجروشة ناعم.
الطريقة: نضرم السكر مع السمنة بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتي نحصل علي قوام كريمي ونضيف البيضة والفانيليا والملح ونكمل ضرب ونضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونقلب المكونات كلها جيداً حتي تتجانس ونترك العجينة ترتاح ونقسمها ونلون جزءاً منها ونشكلها دوائر صغيرة في حجم البندق وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتي تمام النضج وبعد الخروج ونتركها تبرد ونلصق كل اثنين بالمربي أو الشيكولاتة البيضاء أو الغامقة حسب الرغبة ونزينه بالمكسرات أو الفرماسيل.