طريقة صناعة الملوحة بالمنزل

المقادير: 1 ك سمك بساريا وصفيه في مصفاه جيداً.
الحشو: ربع كيلو ملح خشن ملعقة كبيرة خل وملعقة كبيرة من كل من كمون شطة زيت زيتون عصير ليمون.
الطريقة: نضع سمك البساريا الرفيع في مصفاة بعد غسله حتي يصفي الماء كله.
نضع ربع كيلو ملح خشن علي ملعقة من كل من الشطة والكمون والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً ثم نضع سمك البساريا في الخليط السابق ويخلط جيداً مع التقليب ثم نحضر برطماناً ونضع فيه كيس كبير ونصب فيه خليط البساريا مع الحشو السابق ونضع علي الوجه قليلاً من زيت الزيتون لعزل الرطوبة ونحاول أن نخرج كل الهواء من داخله ثم تقفله بسلك وتقفل البرطمان جيداً ويتم الفتح عليه بعد أسبوع.