الإفطار: "ويكة" باللحمة û الحلو: كعك بالعجوة

بناء علي طلب القراء سنقدم طريقة عمل "الويكة"
المقادير: 1 ك بامية خضراء - 1/2 ك لحم - 2 ملعقة كبيرة سمن - 1 بصلة كبيرة مفرومة - من 3 إلي 4 كوب ماء أو شوربة أو مكعب شوربة مذاب في الماء المغلي - ملح - فلفل - شطة
للتقلية: 1 رأس ثوم - 1 ملعقة متوسطة كزبرة ناعمة - ملعقة سمن كبيرة.
الطريقة تجهز البامية وتغسل وتصفي جيداً وتقطع قطعاً رفيعة وتحمر في السمن ثم تنشل منه ونشوح البصل في نفس السمن حتي يصفر لونه ثم يحمر اللحم المقطع مكعبات تضاف الشوربة لخليط البصل واللحم السابق ويترك علي النار حتي يقرب اللحم من النضج فتضاف البامية المحمرة وتقلب جيداً حتي تهرس وتتكسر إلي "ويكة" ثم تتبل ويغطي الإناء وتترك حتي يتم النضج - تجهز التقلية بالثوم والكزبرة والسمن وتضاف للويكة.
كفتة الجمبري
المقادير: ا ك جمبري كبير أو متوسط - ثوم مفروم وكمون وملح - عصير ليمون - ملعقة صغيرة بقدونس مفروم وشبت 3 ملاعق كبيرة أرز مطحون - دقيق - زيت غزير للتحمير.
الطريقة: يغسل الجمبري عدة مرات ثم يقشر ويفرم ناعماً ويخلط الجمبري المفروم بالشبت والبقدونس والأرز المطحون ويتبل بالثوم والكمون والملح وعصير الليمون - تشكل أصابع ثم يوضع في الدقيق ثم يحمر في زيت غزير وتقدم في طبق ويجمل بالبقدونس وحلقات الليمون.
خيار مخلل
تغلي ماء ونتركه ونضيف إليه خلاً - عصير ليمون - شطة ونحضر برطماناً محكماً ونضع فيه الخيار ونصب عليه محلول الملح والخل والليمون ويحفظ لفترة حتي يستوي.
فوائد الخيار الطازج
ينقي الجسم من السموم - يفيد مرض البول السكري - مفيد في حالة التهابات المعدة ويمنع الإمساك - يفيد البشرة ويكسبها نضارة وحيوية وينعم الجلد وذلك إذا مسح الوجه بعصير الخيار صباحا ومساء.
كعك بالعجوة بالسمسم
المقادير كيلو دقيق - كوب سمن - رائحة كعك - ملعقة سكر - 2 كوب سمسم - ربع ك عجوة زبدة - قرفة - 2 ملعقة خميرة بيرة.
الطريقة:
يقدح السمن مع رائحة الكعك وينخل الدقيق عليه ويقلب حتي يختفي السمن - تذاب الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة السكر وترش علي الدقيق وتترك ليحمر في مكان دافئ ثم تضاف الخميرة إلي الدقيق وتعجن عجينة لينة ويضاف ماء إذا احتاج وتترك في مكان دافيء بغطاء حتي تخمر تماما مرة أخري.
تفرم العجوة وتوضع علي النار مع الزبد والقرفة وتقلب حتي تنعم ويحمص السمسم من السمن ويضاف إلي الخليط ويقلب وتفرد العجينة بسمك 1 سم ويوضع عليها العجوة بالزبد والسمسم وتلف في صاج مدهون بالزيت وتدخل الفرن علي درجة 180 حتي تنضج وتقدم في طبق التقديم وبالهنا وعيد سعيد.