الإفطار: كفتة السمك

الحلو: "كنافة كب كيك"

المقادير: 1/2ك سمك فيليه كوب أرز ناضج بصل وثوم توابل زيت بيضة بقسماط دقيق خل وليمون.
الطريقة: يتبل السمك بالخل والليمون والبصل والثوم ويترك لمدة ساعة بالثلاجة.. يفرم الأرز ويضاف البصل والثوم والتوابل ويفرم السمك بعد أن يستريح في التتبيلة ويضاف الخليط معاً ويعجن مع إضافة بقسماط للعجينة ثم يشكل كور ويوضع في الدقيق والبيض والبقسماط ويحمر في زيت غزير ويرص من طبق التقديم.
سلطة الأفوكاتو
1" أفوكاتو فلفل ألوان بصل كسبرة خضرة ملح وفلفل زيت زيتون.
ننزع البذرة من الأفوكاتو وتقطعها قطع صغيرة ونضيف عليها فلفل ألوان أحمر. أصفر. أخضر مقطع قطع صغيرة ويقطع بصلة ثم تضيف ملح وفلفل وزيت الزيتون ثم تجمل بالكسبرة الخضراء.
كنافة كب كيك
1/2ك كنافة 1 كوب زبدة سائحة 1/3 كوب سكر بودرة كاستر أو شيكولاتة أو كريم شانتيه مكسرات.
الطريقة: تقطع الكنافة قطع صغيرة ونضع الزبدة السائحة عليها وتدعكها جيداً حتي تتشبع بالزبدة وتضيف السكر البودرة ونقلبها جيداً ثم نحصر صينية الكاب كيك ونضع فيها ورقة الزبدة ونضع الكنافة وندقها جيداً علي شكل طبق صغير ونضعها في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق لما تخرج وتبرد نحشيها بالكاستر أو الشيكولاتة أو كريم الشانتيه وتزين بالمكسرات لو بتحبها سادة تسقيها شربات فقط وتقدم في طبق التقديم "ورمضان كريم".
عصر الليمون بالنعناع
المقادير: 6 ليمونات ورق نعناع أخضر سكر ماء مثلج.
الطريقة: تقطع الليمون ويضاف إليه ورق النعناع والسكر والماء ويوضع في الخلاط ويخفف جيداً يصفي جيداً ويقدم في كاسات ويجمل بورق النعناع.
مصطلحات يتحدث بها الشيف
البيون: هو السائل المستخلص من سلق اللحوم والطيور وهي "الشوربة".
السوتيه: الطهي السريع في الزبدة أو الزيت سواء كان للحوم أو الطيور أو الأسماك أو الخضار ويكون متقطع شرائح أو قطع صغيرة وتقلب بسرعة.