الإفطار : دجاج بالسمسم .. والحلو: بسبوسة

المقادير 4 قطع صدور دجاج - 2 ملعقة زيت 1/2 كوب بقسماط - 1/2 كوب سمسم - 2 ملعقة كمون ملعقة فلفل أحمر أو فلفل أسود
الطريقة: سخني الفرن مسبقا علي حرارة 210ه وادهني صدور الدجاج بالزيت - اخلطي البقسماط والسمسم في الكمون والفلفل الحار والملح معاً ونغطي صدور الدجاج بهذا الخليط ونضعها في صنية فرن وندخلها الفرن لمدة "20" دقيقة حي تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً وتقدم مع سلطة طحينة.
القيمةالغذائية
لزيت السمسم
يفيد زيت السمسم في عسر الهضم ويزيل آلام القولون كما يفيد في علاج حالات الاستعداد للإصابة بالبواسير ويحتوي علي مواد مضادة للأكسدة ويسمي "زيت السرج".
البسبوسة
المقادير: 1ك سميد - 2 كوب زبادي - 1ك سكر 1/4 ك سمن - ملعقة صغيرة بودر جوز هند مبشور - شربات خفيف وساخن
الطريقة
يخلط السميد مع الخميرة والسكر وجوز الهند يضاف الزبادي والسمن السائع ويعجن جيداً توضع في صينية مدهونة بالسمن أو العجينة ويكون سمكها 2 سم.
تخبز في فرن متوسط الحرارة حي تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً تشقي بالشربات الخفيف والساخن وتغطي لتحتفظ بطراوتها.
طريقة عمل اللبن الرايب
المقادير: 1 لتر ماء مغلي - 200 ج لبن بودرة 20 ج بودر - 5 ج فانيليا
الطريقة: يغلي الماء ونضع عليه جميع المقادير السابقة من لبن بودرة وبودر والفانيليا ويقلب بسرعة حتي يغلي علي نار هادئة ويرتفع إلي أعلي الإناء ثم تطفئ النار ونحكم الغطاء عليه جيداً لمدة ساعة ولما يبرد يصب في أكواب للتقديم ويحفظ في الثلاجة.
مشمش محشو
جبنة ريكوتا
يقطع المشمش نصفين وننزع البذر ونحضر صنية ونضع فيها المشمش وعليه سكر خشن وفرش عليه زبدة سائحة ولما يستوي في الفرن ويبرد نحشيه جبنة ريكوتا ويزين بالفسدق المجروش.
خشاف باللبن
المقادير: كوب قراصيا - كوب تين مجفف - كوب زبيب - كوب مكسرات - فانيليا - كيلو لبن - فانيليا
الطريقة: يغلي اللبن ويضاف الفانيليا وتقطع القراصيا والتين وتوضع في اللبن وكذلك المكسرات والزبيب ويترك ليبرد بعدأن يغرف في أطباق ولا تحرك حتي يبرد تماماً ويقدم عند خروجه من الثلاجة.