عيد الأضحي والجهاز الهضمي

بلا ضجيج

* مع حلول عيد الأضحي المبارك أعاده الله علي الأمة الإسلامية بالخير والصحة والعافية تبدأ طقوس الاحتفال بالعيد والتي تتمثل في تناول أنواع معينة من الأطعمة ذات الطابع الخاص جداً وهي لحوم الأضاحي وما يطهي معها من رقاق. فتة وخلافه باستخدام مرقة اللحم الضان وهنا لابد لنا من وقفة صحية علمية ونصح طبي نقدمه وآثار ذلك علي الجهاز الهضمي تحديداً.
* إن استخدام هذه النوعية من الأطعمة نتفق أنها سمينة ومدهنة وصعبة الهضم والامتصاص وتحتاج جهداً عالياً من الجهاز الهضمي كله وأجهزته المعاونة لطحن وهضم هذا الطعام وعدم التأثر به الأمر الصعب جداً خاصة لمرضي الجهاز الهضمي فإن تناول هذه الأطعمة بكثرة تؤدي إلي متاعب صحية في الجهاز الهضمي ومنها:
* المعدة:
اللحوم الدسمة تسبب حرقاناً وحموضة وافرازاً زائداً في الحامض بالمعدة من نتاج دسامة الطعام وثقل الهضم والطحن بالمعدة وتهيج جدار المعدة والغدد التي تفرز الحامض يؤدي إلي حرقان في منطقة المعدة والمريء يحس بها المريض في صدره ومعدته وتجنب ذلك يتم عن طريق الإقلال من الأطعمة الدسمة واللحوم المدهنة واستخدام مرقة هذه النوعية من اللحوم في الطهو. لهذا مرضي المعدة والقرحة ينصح لهم عدم الإكثار من هذه النوعيات من الطعام التي تؤدي لمضاعفات لهذه القرحة والشعور بالألم والحموضة.
* القولون
تناول طعام الأضاحي وما يطهي به يؤدي إلي صعوبة شديدة في الهضم يؤدي ذلك إلي وصول الطعام غير مهضوم هضماً جيداً للقولون يتم تخزين هذا الطعام غير المهضوم بالقولون يحدث عليه تخمر ويؤدي إلي غازات وتطبل بالبطن وانتفاخ يؤدي بعض الأحيان لضيق في التنفس من ضغط القولون المستعرض علي الحجاب الحاجز ويحس المريض بهذه الأحاسيس وما يصاحبها من ألم ومغص وإسهال. كل هذا يسبب صعوبة الهضم وبالتالي مشاكل القولون. مرضي القولون العصبي يحدث لهم تهيج شديد بالقولون يؤدي لأعراض شديدة تصل إلي آلام مبرحة بالأمعاء عامة لهذا ننصح لمرضي القولون سواء العصبي أو التوتري أو مشاكل القولون بعدم تناول هذه النوعية من الطعام والإقلال منها جداً.
* المرارة
ونظراً لأنها العضو المسئول عن الهضم فإن تناول الأطعمة الدسمة والدهون الموجودة في لحوم الأضاحي والطهي بها تؤدي إلي إجهاد شديد علي المرارة لإفراز العصارة الصفراوية اللازمة للهضم.
الجهاز الهضمي تحديداً لا يقبل كثرة الطعام الدسم والمدهن الموجود في طعام العيد ولهذا ننصح عامة بتناول هذه النوعية بكمية قليلة وليس بصفة مستمرة علي مدي أيام العيد وكذلك استخدام الطهو البسيط دون الإسراف في استخدام الدهون للطهو وتناول اللحوم المشوية أو المسلوقة لأنها تفقد اللحوم الدسمة دسامتها بقدر الإمكان.
مع كل تمنياتي بعيد سعيد.