اعترف الدكتور توفيق نور الدين، نائب رئيس جامعة الأزهر لشئون الدراسات العليا والبحوث، بأن هناك قصورا بالفعل في عملية متابعة التغذية بالمدن الجامعية لا يمكن إنكاره، ولكن منظومة المدن الجامعية تحتاج لإعادة إصلاح بدأتها جامعة الأزهر مؤخرا بالفعل. وأضاف نائب رئيس جامعة الأزهر، أن إجمالي المخصصات المالية للتغذية بالمدن الجامعية لجامعة الأزهر، يصل ل45 مليون جنيه، لتغطية احتياجات طلاب المدن على مستوى الجمهورية. وأشار الدكتور توفيق نور الدين، خلال جلسة لجنة الصحة بمجلس الشورى، أن هناك سلبيات فرضت على الإدارة الحالية لجامعة الأزهر ونسعى لإصلاحها حاليا، خاصة أننا كلفنا لجنة من خبراء التغذية لإعادة صياغة المواصفات القياسية للأغذية التي سيتم توريدها للمدن الجامعية، بالإضافة للجنة طبية تتابع شهريا من خلال الحصول على عينات عشوائية من التغذية شهريا، لافتا إلى أن الميزانية المخصصة لهذه المدن الجامعية قليلة جدا، مقارنة بالمدن الجامعية بالجامعات الأخرى، بالرغم من أن جامعة الأزهر تضم 450 ألف طالب. وأضاف نائب رئيس جامعة الأزهر أن المدينة الجامعية "أ"، والمدنية الجامعية "ب"، تستوعبان ما يزيد عن 60% من الأعداد المحددة لها، فمباني المدينة الجامعية "أ"، محدد لها استيعاب 5 آلاف طالب، ولكنها حاليا تضم ما يزيد عن 7 آلاف طالب، مشيرا إلى أن كل المدن الجامعية في مصر حصل بها تسمم، حتى أن المدينة الجامعية للطالبات بإحدى الجامعات وصلتها لحوم فاسدة.