بخطوات سهلة.. طريقة عمل مخلل القرنبيط المقرمش

يُعد مخلل القرنبيط من أشهى أنواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة إلى السفرة، خاصة بجانب الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية أو الأرز واللحوم، ويتميز القرنبيط بطعمه المقرمش وقدرته على امتصاص النكهات، مما يجعله من أكثر أنواع المخللات المحببة للجميع.
وإليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة بطريقة بسيطة وفقًا ل «CBC سفرة»، كالتالي:
المكونات
- رأس قرنبيط متوسطة الحجم (مقطعة إلى زهرات صغيرة).
- 2 كوب خل أبيض.
- 4 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتوازن الطعم).
- 4 فصوص ثوم (مقطعة شرائح).
- 2 ثمرة فلفل حار أو رومي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كركم (للون جميل وطعم مميز).
طريقة التحضير
1- يُغسل القرنبيط جيدًا ويُترك في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط، ثم يُصفّى ويُترك حتى يبرد تمامًا.
2- في إناء على النار، يُغلى الماء مع الخل والملح والسكر والكركم حتى تذوب المكونات جيدًا، ثم يُترك المحلول ليبرد قليلًا.
3- في برطمان زجاجي نظيف، ضعي شرائح الثوم والفلفل بين طبقات القرنبيط، ثم اسكبي خليط التخليل حتى يغمره تمامًا.
4- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان معتدل الحرارة من 5 إلى 7 أيام حتى يتخلل جيدًا، وبعدها يُحفظ في الثلاجة للحفاظ على قرمشته.