من غير مواد حافظة.. طريقة عمل الكاتشب في البيت لسندوتشات الأطفال

يُعد الكاتشب من أكثر الإضافات التي يحبها الأطفال مع الوجبات والسندوتشات، لكن أغلب الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة وسكر بكميات كبيرة، لذلك يمكنكِ تحضيره في المنزل بطريقة آمنة وصحية، بمذاق لذيذ لا يختلف عن الجاهز.
ووفقًا لموقع "وصفات سفرة"، إليكِ طريقة عمل الكاتشب في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، كالتالي:
المكونات
- كيلو طماطم طازجة ومقطعة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصين ثوم مفروم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ربع كوب ماء (للتكثيف).
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، ضعي الطماطم والبصل والثوم، واتركيهم حتى يطروا تمامًا ويُصبح الخليط سهل الهرس.
2- اتركي المزيج ليبرد قليلًا، ثم ضعيه في الخلاط وامزجيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
3- صفي الخليط بمصفاة للتخلص من القشور والبذور، ثم أعيديه إلى القدر مرة أخرى.
4- أضيفي الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتكاثف القوام.
6- أضيفي النشا المذاب في الماء وقلبي حتى يصبح القوام سميكًا مثل الكاتشب الجاهز.
7- اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم احفظيه في برطمان زجاجي نظيف داخل الثلاجة.