حيل مذهلة لتحضير فنجان قهوة تركي لا ينسى (كلمة السر في الثلج)

في وقت أصبحت فيه القهوة مشروبًا عالميًا يتجاوز كونه مجرد منبه صباحي، يظل لفنجان القهوة التركي مكانته الخاصة في البيوت العربية، بطعمه القوي ورائحته المميزة و«الوش» الكريمي الذي يميزه عن أي نوع آخر.
لكن رغم بساطة المكونات، فإن تحضيره يتطلب دقة وبعض الحيل التي قد لا يعرفها الكثيرون.
لذا نستعرض الطريقة المثالية لتحضير القهوة التركي في المنزل، إلى جانب خدع مبتكرة تضيف نكهة ومظهرًا لا ينسى للفنجان، دون الحاجة إلى أدوات احترافية أو مكونات باهظة، على حسب ما افاد موقع «HEALTH SHOOTS».
وفقًا لخبراء تحضير القهوة، فإن السر الأول لفنجان ناجح يبدأ باختيار الماء البارد، حيث يضاف إلى الكنكة أولًا، ثم تضاف 2 ملعقة ممتلئة من البن التركي (يفضل أن يكون طازج الطحن)، مع السكر حسب الرغبة، لكن دون تقليب.
«عدم التقليب فورًا يساعد على تكوين وش أقوى أثناء التسوية»، بحسب ما يؤكده مختصون في تحضير القهوة الشرقية.
بعد إضافة البن والسكر، توضع الكنكة على نار هادئة جدًا، دون تحريك، وتراقب بعناية حتى تبدأ الرغوة بالتكون على الأطراف.
بمجرد اقتراب القهوة من الغليان، ترفع الكنكة عن النار قبل الفوران، ويتم توزيع الرغوة أولًا على الفناجين باستخدام ملعقة صغيرة، ثم تعاد الكنكة للنار قليلًا لإتمام التسوية، وتسكب بعدها القهوة بحذر فوق «الوش» دون تكسيره.
حيل غير تقليدية لمذاق ونكهة استثنائية لفنجان القهوة
رشة ملح خفيفة
ينصح بإضافة رشة صغيرة جدًا من الملح إلى البن قبل التسوية، للمساعدة في موازنة مرارة القهوة وإبراز نكهتها الأصلية.
مكعب ثلج بدل الماء
في طريقة غير شائعة، يستخدم البعض مكعب ثلج يذوب ببطء في الكنكة بدلًا من الماء، ما يمنح القهوة تركيزًا أقوى ووش أثقل.
لمسة من ماء الورد
نقطة واحدة فقط كفيلة بتحويل الفنجان إلى تجربة عطرة وفاخرة.