استعدادًا للعيد.. طريقة عمل «الممبار البوبس» في المنزل

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تتنوع الوصفات التقليدية التي تتصدر الموائد، وعلى رأسها «الممبار» الشهي. لكن في السنوات الأخيرة، ظهرت طرق جديدة لتحضير الممبار بلمسة عصرية، منها «الممبار البوبس»، وهو عبارة عن وحدات صغيرة الحجم من الممبار تُقدم كمقبلات أو وجبة خفيفة بطريقة جذابة ومقرمشة.
وإليكِ طريقة عمل الممبار البوبس بخطوات بسيطة تناسب أجواء العيد ومناسبات العائلة، كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو ممبار منظف جيدًا.
- كوب أرز مصري مغسول.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- نصف كوب بقدونس وكزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- بهارات لحمة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الممبار البوبس
1- افركي الممبار بالملح والدقيق والخل جيدًا من الداخل والخارج، ثم اشطفيه بالماء عدة مرات حتى يزول أي رائحة.
2- في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل والطماطم والصلصة، وأضيفي الخضرة والبهارات حسب الرغبة، ولا تكثري من الحشو داخل الممبار حتى لا ينفجر أثناء السلق.
3- قطعي الممبار إلى قطع صغيرة، واملئي كل قطعة بالقليل من الحشو، ثم اربطي الطرفين بخيط مطبخ نظيف أو أعواد خشبية صغيرة إذا رغبتِ.
4- ضعي الممبار في ماء مغلي مضاف إليه بصلة وورق لورا وملح وفلفل، واتركيه حتى ينضج دون أن يتفكك (حوالي 30 دقيقة)، واتركيه يبرد قليلًا بعد السلق.
5- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة، ثم اقلي وحدات الممبار البوبس حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا، وقدميه بجانب صلصة طماطم حارة أو دقة بالليمون والثوم، كما يُفضل تقديمه كمقبلات في أول يوم للعيد أو في العزومات العائلية.