طريقة عمل الممبار بخطوات سهلة لمائدة إفطار شهية في رمضان

يعد الممبار من الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث يعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار بجانب أطباق أخرى مثل الملوخية واللحوم، أو حتى كوجبة رئيسية مع السلطة والطحينة، ولمن يرغبون في تحضيره بطريقة سهلة ولذيذة.
نقدم لكم طريقة إعداد الممبار على طريقة الشيف مي صيام بخطوات بسيطة ومضمونة للحصول على مذاق شهي ومميز.
اقرأ أيضا | كيفية تنظيف الممبار في المنزل بسرعة وبطريقة فعالة؟
طريقة عمل الممبار
المكونات:
1 كيلو ممبار بقري أو ضأن
ماء وخل لتنظيف الممبار
2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
1⁄2 كوب بقدونس مفروم
1⁄2 كوب كزبرة مفرومة
1⁄4 كوب شبت مفروم (اختياري)
2 حبة طماطم مبشورة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1.تنظيف الممبار:
يغسل الممبار جيدًا من الداخل والخارج.
ينقع في الماء والخل لمدة ساعة، ثم يُشطف جيدًا.
يكشط من الداخل بسكين حاد لإزالة الدهون الزائدة، ثم يُغسل مرة أخرى ويُقطع إلى قطع متوسطة.
2.تحضير الحشوة:
يخلط الأرز مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والشبت.
تضاف الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، والبهارات، ثم يُقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3.حشو الممبار:
تفتح قطعة من الممبار، ثم تحشى بملعقة صغيرة من الحشوة دون ملئها بالكامل، حتى لا يتمزق أثناء الطهي.
يغلق الطرف بإحكام، وتُكرر العملية مع باقي قطع الممبار.
4.سلق الممبار:
يوضع ماء في وعاء كبير على النار حتى الغليان.
يضاف الممبار المحشو ويُترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
يصفى الممبار من الماء، ويُترك ليبرد قليلًا.
5.القلي والتقديم:
يسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
يقلى الممبار حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
يرفع من الزيت ويُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يقدم ساخنًا بجانب السلطة والمخلل.
الممبار من الأكلات المصرية التي لا تخلو منها مائدة رمضان، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير،بتجربة هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير ممبار شهي ومقرمش لعائلتكِ، مما يضفي لمسة مميزة على سفرة الإفطار،استمتعي به بجانب الأطباق الرمضانية المفضلة لديكِ، واجعلي من تحضيره تجربة ممتعة خلال الشهر الكريم.
اقرأ أيضا | بعد ذبح الأضحية.. حيل بسيطة لتنظيف «الممبار» بسهولة