استشاري يكشف أفضل نوع أوانٍ للمقبلين على الزواج ويعدد مخاطر الألومنيوم

حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف التغذية، من الاستخدام غير السليم ل أواني الألومنيوم في الطهي، مؤكدًا على ضرورة التعامل معها بحذر شديد، وعدم استخدامها مطلقًا لحفظ الأطعمة بعد طهيها، نظرًا لما قد تسببه من مخاطر صحية جسيمة.
وأوضح نزيه، خلال برنامج «الستات مبيعرفوش يكدبوا» على قناة CBC، أن أغلب الأطعمة تتمتع بطبيعة حمضية، ما يجعلها تتفاعل مع الألومنيوم مكونة مادة «أكسيد الألومنيوم»، والتي تمثل خطرًا على الجهاز العصبي والرئتين، وقد تساهم في تفاقم بعض الحالات الصحية مثل التوحد.
وأشار إلى أن الألومنيوم يُستخدم فقط كخيار اقتصادي، بشرط إزالة الطعام منه فور الطهي وغسل الإناء جيدًا٫ مضيفًا أنه إذا لاحظنا أي تغير في لون الإناء أو وجود خدوش أو تشققات، يجب التخلص منه فورًا.
فيما يتعلق بالبدائل الآمنة، شدد نزيه على أن أواني الاستانلس ستيل تُعد الخيار الأفضل من حيث السلامة والكفاءة، تليها أواني البايركس، التي رغم كونها آمنة إلا أنها قد تتعرض للتفرقع في بعض الأحيان.
وأكد نزيه أنه في حال عدم القدرة على شراء طقم كامل من الاستانلس، يمكن التوازن بين استخدام الألومنيوم والاستانلس لتحقيق معادلة السلامة والتكلفة، خصوصًا للمقبلين على الزواج.
كما أشار نزيه٫ إلى أهمية عدم استخدام أواني الطهي، سواء كانت من الألومنيوم أو الاستانلس، في حفظ الطعام، بل يجب نقل بقايا الطعام إلى أوعية بلاستيكية مخصصة، ووضعها في الثلاجة عند درجة تبريد مناسبة لضمان سلامتها.
وفي ختام تصريحاته، حذر الدكتور نزيه من استخدام الأواني المطلية مثل السيراميك، التفلون، أو الجرانيت، موضحًا أن الطلاء قد يتآكل مع الاستخدام المتكرر، مما يسمح بتسرب مواد ضارة إلى الطعام دون أن يلاحظها المستخدم.