رئيس جامعة مطروح يشيد بالمعرض التطبيقي لطالبات كلية التربية للطفولة المبكرة    حنان الشبيني تقدم بحثًا متميزًا عن فاعلية التدريب في تطوير التعامل مع المحتوى الرقمي    البابا تواضروس: نحن مواطنون مصريون نعيش مع إخوتنا المسلمين فى وطن واحد    أسواق الأسهم الأوروبية تغلق منخفضة مع التركيز على نتائج أعمال الشركات    محمد شردى يجرى جولة بكاميرا "الحياة اليوم" مع عمال النظافة بالقاهرة    وزيرا خارجية السعودية وأمريكا يبحثان التطورات الإقليمية والدولية    هزيمة النازية ... وجريمة إسرائيل!!    تسيميكاس يقترب من الرحيل عن ليفربول    حمدي فتحي ينهي موسمه مع الوكرة بالخروج من كأس أمير قطر    تجديد حبس موظف متهم ب«تهكير» حسابات بعض الأشخاص وتهديدهم في الفيوم 15 يوما    غدًا.. إذاعة القرآن الكريم تبدأ بث تلبية الحجاج    انطلاق ملتقى "الثقافة والهوية الوطنية" في العريش    نائب وزير الصحة يترأس اجتماع الأمانة الفنية للمجموعة الوزارية للتنمية البشرية    الآلاف يشيعون جثمان الطفل "أدهم" ضحية أصدقائه في كفر الشيخ - فيديو وصور    ميرتس يبدي تحفظا حيال إسهام بلاده في تأمين هدنة محتملة في أوكرانيا    الإسماعيلية تتابع الموقف التنفيذي لمنظومة تقنين واسترداد أراضي الدولة    أوس أوس يطلب الدعاء لوالدته بعد دخولها رعاية القلب    ختام فاعليات مهرجان أسوان الدولي لأفلام المرأة في دورته التاسعة - صور    «منهم الحمل والأسد».. 4 أبراج تتحدث قبل أن تفكر وتندم    آخرهم رنا رئيس.. 6 زيجات في الوسط الفني خلال 4 أشهر من 2025    خالد الجندى: الاحتمال وعدم الجزم من أداب القرآن ونحتاجه فى زمننا    بسبب السحر.. شاب يحاول قتل شقيقته بالقليوبية    بيدري مهدد بالعقوبة من يويفا بسبب تصريحاته ضد حكم قمة الإنتر وبرشلونة    مبيعات أجنبية تهبط بمؤشرات البورصة بختام جلسة اليوم.. فما الأسباب؟    عضو ب"القومى للمرأة": حظر تشغيل كل من كان عمره أقل من 15 سنة فى المنازل    تحت تأثير المخدر.. المشدد 5 سنوات لمتهم قتل وأصاب 3 أشخاص في القليوبية    عمر طلعت مصطفى: ننسق مع وزارة الشباب والرياضة للاستفادة من الفعاليات الكبيرة للترويج لسياحة الجولف    ما حكم طهارة وصلاة العامل في محطات البنزين؟.. دار الإفتاء تجيب    التايكوندو يتوجه للإمارات للمشاركة في بطولة العالم تحت 14 عام    جامعة كفر الشيخ تشارك في منتدى «اسمع واتكلم» بمرصد الأزهر لمكافحة التطرف    جوندوجان يحلم بأن يكون مساعدًا ل "الفيلسوف"    محافظ المنيا يوافق على تحسين خدمات النقل وفتح التقديم لترخيص 50 تاكسي    محافظ قنا يشارك في احتفالية مستقبل وطن بعيد العمال ويشيد بدورهم في مسيرة التنمية    رئيس جامعة القاهرة: هناك ضرورة لصياغة رؤية جديدة لمستقبل مهنة الصيدلي    عدوان الاحتلال الإسرائيلي على طولكرم ومخيميها يدخل يومه 101    رئيس "أزهرية الإسماعيلية" يشهد امتحانات النقل الإعدادى والابتدائى    قرار هام من الحكومة بشأن الجامعة المصرية اليابانية للعلوم والتكنولوجيا    أوبرا الإسكندرية تقيم حفل ختام العام الدراسي لطلبة ستوديو الباليه آنا بافلوفا    كندة علوش: دوري في «إخواتي» مغامرة من المخرج    وزير البترول: التوسع الخارجي لشركة "صان مصر"على رأس الأولويات خلال الفترة المقبلة    ب12 هاتفًا.. عصابة تخترق حساب سيدة من ذوي الاحتياجات وتنهب أموالها    هل يجوز أن أصلي الفريضة خلف شخص يصلي السنة؟.. المفتي السابق يوضح    تعرف على وضع صلاح بين منافسيه في الدوري الإنجليزي بعد 35 جولة    إطلاق صندوق لتحسين الخدمة في الصحة النفسية وعلاج الإدمان    بدء التشغيل الفعلي لمنظومة التأمين الصحي الشامل في أسوان أول يوليو المقبل    حزنا على زواج عمتها.. طالبة تنهي حياتها شنقا في قنا    وائل غنيم في رسالة مطولة على فيسبوك: دخلت في عزلة لإصلاح نفسي وتوقفت عن تعاطي المخدرات    وزارة الأوقاف تعلن أسماء المقبولين لدخول التصفيات الأولية لمسابقة القرآن الكريم    المراجعات النهائية للشهادة الإعدادية بشمال سيناء    سحب 49 عينة سولار وبنزين من محطات الوقود بالإسكندرية لتحليلها    عاجل- الحكومة: توريد 1.4 مليون طن قمح حتى الآن.. وصرف 3 مليارات بمحصول القطن    آخر تطورات مفاوضات الأهلي مع ربيعة حول التجديد    الداخلية: ضبط 507 دراجة نارية لعدم ارتداء الخوذة    مصر ترحب باتفاق وقف إطلاق النار في اليمن مع الولايات المتحدة    بتكلفه 85 مليون جنيه.. افتتاح مبنى امتداد مركز الأورام الجديد للعلاج الإشعاعي بقنا    عضو مجلس الزمالك: كل الاحتمالات واردة في ملف زيزو    اليوم.. الرئيس السيسي يتوجه إلى اليونان في زيارة رسمية    عاجل- مصر وقطر تؤكدان استمرار جهود الوساطة في غزة لوقف المأساة الإنسانية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طبيبة تقدم أفضل أنواع أواني الطهي.. بعضها يسبب أمراضا خطيرة
نشر في مصراوي يوم 17 - 05 - 2021

يوجد العديد من أنواع أواني الطهي في الأسواق، حيث تتعدد ما بين المصنوعة من الألومنيوم والتيفال والاستانلس ستيل، ويُقبل الكثير على شرائها دون معرفة مدى سلامة استخدام كل نوع.
الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أوضحت أن أواني الطهي يمكن أن تسبب "الوفاة"، هذه الجملة حقيقة ولكن لا يعرفها الكثير منا، والكثير من ربات البيوت تهمل معرفة أنواع الأواني التي تستخدم في عملية الطهي، والتي تؤثر بنسبة كبيرة على صحة الطعام وجودته.
وقدمت الأنواع المختلفة من أواني الطهي والمحاذير الخاصة بكل نوع منها:
- الأواني المصنوعة من الألومنيوم :
لا يخلو أي منزل من أواني الألومنيوم منها كونها ذات سعر رخيص، كما أنها لا تتطلب العناية الكبيرة عند التنظيف مثل التيفال أو الجرانيت، إضافة إلى أنه معدن خفيف الوزن وجيد التوصيل للحرارة، لكن غير آمن في حفظ وتخزين الطعام، كما أنه يجعل رائحة بعض الأطعمة أكثر نفاذاً خاصة في الكرنب، ويؤدي إلى تغير نكهة الطعام.
وتتفاعل الأواني الألومنيوم أيضًا مع الأطعمة الحمضية، مثل: الخل أو الليمون والصلصة، حيث تعمل هذه الأطعمة على إذابة طبقة رقيقة من الألومنيوم، وتتسرب إلى الجسم ويصعد مع الدم إلى طبقات المخ العليا، ما يدمر خلايا المخ ويتسبب في الإصابة بالشيخوخة المبكرة، كما أنها تمتص الطعام وتذوب بشكل أسرع، حيث تجعل الشخص يشعر بالحموضة المفرطة وانتفاخ البطن.
إذا كنت مضطرة لاستخدام مثل هذا النوع، فعليك عدم ترك الطعام به فترات طويلة، وعدم حفظ الأطعمة به في الثلاجة.
- أواني الاستانلس ستيل:
يعتبر الاستانلس ستيل من أفضل الأنواع المستخدمة في الأواني، حيث يكون مصنوعا من مجموعة معادن مخلطة غير قابلة للصدأ، وتتميز بأنها تقاوم الصدأ، وجيدة في الطهي وتتحمل الحرارة والخدوش، لذلك هو من أكثر الأواني الصحية للإنسان نظرا لأنه لايتفاعل مع الطعام ولايتأثر بالأحماض.
ويوجد منه أنواع خفيفة الوزن وأخرى ثقيلة، ويصلح هذا النوع لطهي كافة الأطعمة ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، وعليك عند شرائه اختيار النوع الثقيل منه والمغلف بالألومنيوم أو بالنحاس كطبقة داخلية أسفل الأواني، بحيث تكون بها قاعدة سفلية سميكة حتى لا يلتصق بها الطعام نتيجة الحرارة، واحرصي دائما على خفض الحرارة عند استخدامه.
- البايركس:
أكثر ما يميز هذا النوع من الأواني هو مظهره الأنيق، فهو شفاف يساعدك على رؤية الطعام بداخله بشكل جيد، كما أن تنظيفه بسيط للغاية، ويتميز بأنه لا يغير من نكهة الأطعمة.
كما أنه مصنوع من الزجاج، لذا عليك الحذر عند الشراء للتفرقة بين أنواعه، حيث إن هناك زجاجا يتحمل حرارة الفرن، وآخر يتحمل حرارة النار المباشرة، وهناك نوع آخر لا يستعمل في الطهي على النار، بل يمكن حفظ الطعام به فقط، كما عليك الحذر عند استخدامها، فهو يحتاج إلى معاملة خاصة لأنه سهل الكسر.
- التيفال:
مصنوعة من مادة التلفون لذا فهي تعد أفضل الأواني العملية، حيث تحتفظ بعناصر التغذية الكاملة للطعام، ولا يذوب طلائه، لذلك لا ضرر في استخدامه.
وأكثر ما يميزها هو سهولة تنظيفها بعد الاستخدام، فهي لا تتطلب الجهد مثل الألومنيوم، وأغلب الفتيات المقبلات على الزواج يلجأن لهذا النوع، لكن يجب تجنب استخدام سكين أو ملعقة من الألومنيوم أثناء الطهي حتى لايتعرض للخدش.
لذلك عليك استخدام ملعقة من الخشب أو السيليكون لتقليب الطعام بهذا النوع من الأواني، وتجنب وضع التيفال على درجة حرارة عالية، حيث ثبت علميًا أنه عند وصول درجة الحرارة إلى 250 درجة، تنفصل مادة التفلون ويبدأ في الذوبان مع الطعام، وهذا يسبب مشاكل كبيرة لصحتك وصحة عائلتك.
- حلل السيراميك:
تتشابه مع أواني التيفال في سهولة استخدامها وتنظيفها، لا تتفاعل مع الأحماض وغير لاصقة للطعام، كما أنها تصلح لجميع أنواع الأطعمة في المنزل وتتحمل الحرارة، لكن إذا تعرضت للخدش تسبب أضرار للإنسان مثل أواني التيفال، لأن مادة الألومنيوم الموجودة بها تتفاعل مع الطعام, لذا يجب استخدام الملاعق الخشبية والسيليكون معها.
كما أن أواني السيراميك تتطلب طرق تنظيف خاصة، حيث إنه لا يمكن استخدام السلك أو الليف لتنظيفها لأن ذلك يؤدي إلى خدشها.
- الجرانيت:
انتشرت أواني الجرانيت في الآونة الآخيرة بشكل كبير، وهي مصنوعة من مادة الجرانيت غير الضارة أو القابلة للخدش، فهي تختلف عن التيفال أو السيراميك في عدم قابلية خدشها، وبالتالي لا يشترط استخدام المعالق الخشبية معها، وتتميز بوجود الكثير من الألوان منها، ما يضفي بهجة لشكل المطبخ، وعليك التأكد عند شرائها من خلوها من مادة الرصاص، وذلك بقراءة المعلومات الموجودة عليها من الخارج.
- الأواني الفخارية:
تعتبر من الأواني الصحية حيث أنها مصنوعة من مكونات طبيعية وهي "الصلصال"، تتميز بأنها تحتفظ بالعناصر الغذائية عند طهي الطعام.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.