أسعار الفسيخ بالدقهلية.. 4 علامات تدل على سلامة التخزين عند الشراء

يعتبر الفسيخ والأسماك المملحة من أهم الأكلات الشعبية والتقليدية في مصر، ووجبة أساسية على السفرة خلال عيد الفطر وشم النسيم، حيث تتجمع العائلات وتتشارك في تناوله باعتباره وجبة شهية ومفضلة لدى الكثيرين.
أسعار الفسيخ في عيد الفطر 2025
وتتربع مدينة نبروه، في محافظة الدقهلية، على عرش صناعة الفسيخ والأسماك المملحة في مصر، ويطلق عليها «قلعة صناعة الفسيخ»، لما تتميز به من خبرة امتدت لعقود في تلك الصنعة.
وشهدت أسعار الفسيخ ارتفاعًا عن العام الماضي، حيث يبلغ سعر الكيلو الصغير 230 جنيهًا، والوسط 270 و280 جنيهًا، والكبير 320 و350 جنيهًا، وفسيخ كبير نمرة 1 280 جنيهًا.
فيما تراوح سعر كيلو الرنجة ما بين 150 إلى 200 جنيه، والسردين البلدي 120 جنيهًا.
4 علامات تدل على سلامة تخزين الفسيخ عند الشراء
- الرائحة الطبيعية: يجب أن تكون رائحة الفسيخ قوية ولكن غير كريهة أو نفاذة بشكل مزعج، أما إذا كانت الرائحة قريبة من العفن أو الأمونيا، فهذا مؤشر على فساده
- لون الجلد والخياشيم: لون الفسيخ السليم يكون فضيًا أو مائلًا إلى الذهبي، والخياشيم يجب أن تكون وردية أو حمراء وليست سوداء أو داكنة اللون.
- ملمس اللحم والقوام: عند الضغط على الفسيخ، يجب أن يكون قوامه متماسكًا وغير طري أو مهترئ، واللحم الداخلي يكون لونه ورديًا أو مائلًا إلى الأحمر الفاتح، وليس رماديًا أو أسود.
- خلوه من البقع الغريبة: تجنب الفسيخ الذي يحتوي على بقع سوداء أو خضراء أو زرقاء، حيث تشير هذه الألوان إلى نمو البكتيريا الضارة، وإذا كانت عين الفسيخ بارزة وواضحة، فهذا يدل على جودته، أما إذا كانت غائرة ومتعكرة، فقد يكون فاسدًا.
ما هي علامات الفسيخ الفاسد؟
- رائحة كريهة تشبه العفن أو المواد الكيميائية.
- لون داكن غير طبيعي في الجلد أو الخياشيم.
- ملمس طري جدًا أو لزج عند اللمس.
- وجود بقع سوداء أو خضراء تدل على التعفن.
- عينان غائرتان أو غير واضحتين.