«قبل تناول الفسيخ في عيد الفطر 2025».. كيف تميز بين السليم والفاسد؟

مع قرب حلول عيد الفطر2025، يزداد الإقبال على تناول الفسيخ كأحد العادات الغذائية المتوارثة في بعض المجتمعات، ولكن مع انتشار حالات التسمم الغذائي بسبب الفسيخ الفاسد، يصبح من الضروري معرفة كيفية التفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد قبل تناوله، لتجنب أية أضرار صحية خطيرة.
لذا نستعرض مجموعة من العلامات التي تساعدك على التمييز بين الفسيخ الصالح والفاسد، وكيفية تناوله بأمان.
علامات الفسيخ السليم
الرائحة الطبيعية
يجب أن تكون رائحة الفسيخ قوية ولكن غير كريهة أو نفاذة بشكل مزعج.
إذا كانت الرائحة قريبة من العفن أو الأمونيا، فهذا مؤشر على فساده
لون الجلد والخياشيم
لون الفسيخ السليم يكون فضيًا أو مائلًا إلى الذهبي.
الخياشيم يجب أن تكون وردية أو حمراء وليست سوداء أو داكنة اللون.
ملمس اللحم والقوام
عند الضغط على الفسيخ، يجب أن يكون قوامه متماسكًا وغير طري أو مهترئ
اللحم الداخلي يكون لونه ورديًا أو مائلًا إلى الأحمر الفاتح، وليس رماديًا أو أسود.
خلوه من البقع الغريبة
تجنب الفسيخ الذي يحتوي على بقع سوداء أو خضراء أو زرقاء، حيث تشير هذه الألوان إلى نمو البكتيريا الضارة.
إذا كانت عين الفسيخ بارزة وواضحة، فهذا يدل على جودته، أما إذا كانت غائرة ومتعكرة، فقد يكون فاسدًا.
علامات الفسيخ الفاسد
رائحة كريهة تشبه العفن أو المواد الكيميائية
لون داكن غير طبيعي في الجلد أو الخياشيم.
ملمس طري جدًا أو لزج عند اللمس.
وجود بقع سوداء أو خضراء تدل على التعفن.
عينان غائرتان أو غير واضحتين.
نصائح لتجنب التسمم عند تناول الفسيخ
شراء الفسيخ من مصدر موثوق والابتعاد عن الباعة الجائلين أو الأماكن غير المرخصة.
غسل الفسيخ جيدًا بالخل والليمون قبل تناوله، لقتل أي بكتيريا ضارة
تجنب الفسيخ شديد الملوحة، خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى.
تناوله بكميات معتدلة، مع الإكثار من شرب الماء والخضروات الورقية لتقليل تأثير الأملاح على الجسم.
إذا شعرت بأي أعراض مثل الغثيان أو الإسهال أو التسمم، توجه فورًا للطبيب.