منيو إفطار خامس أيام رمضان 2025.. «سمك وسمبوسة على الطريقة الأسيوية»

تحرص ربات البيوت على تقديم أكلات متنوعة على سفرة رمضان، وذلك لكسر الروتين اليومي والاستمتاع بأطباق مختلفة، وفي اليوم الخامس من الشهر الكريم يمكن إعداد وجبة سمك شهية ومتكاملة تتكون من طاجن صيادية، وأرز الصيادية، وسمبوسة محشوة بالكرنب والخضراوات على الطريقة الأسيوية، وهي وجبة غنية بالنكهات وتوفر قيمة غذائية عالية، إلى جانب سهولة تحضيرها.
منيو إفطار خامس يوم رمضان
طريقة تحضير طاجن الصيادية
1 كيلو سمك فيليه (هامور، دنيس، أو أي نوع تفضله)
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب طماطم مبشورة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة كسبرة
½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب ماء
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير طاجن السمك الصيادية
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والتوابل.
اتركي الخليط على النار حتى يتكاثف، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي لدقيقتين.
في طاجن فرن، ضعي نصف كمية الصلصة، ثم رصي قطع السمك وأضيفي باقي الصلصة فوقه.
غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
قدمي الطاجن ساخنًا مع أرز الصيادية.
طريقة تحضير أرز الصيادية
2 كوب أرز مصري مغسول
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب ماء مغلي
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
أضيفي الأرز والتوابل وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
اسكبي الماء المغلي، واتركي الأرز يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
خففي النارثم غطي القدر، واتركي الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة.
قدمي الأرز مع طاجن الصيادية واستمتعي بالمذاق الشهي.
طريقة تحضير سمبوسة الكرنب الأسيوية
رقائق سمبوسة جاهزة
1 كوب كرنب مفروم ناعم
1 جزرة مبشورة
½ كوب فلفل ألوان مفروم
½ كوب بصل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبيه قليلًا.
أضيفي الكرنب والجزر والفلفل الألوان والتوابل، وقلبي الخليط حتى يذبل الخضار.
ارفعي الخليط عن النار وأضيفي عصير الليمون، واتركيه يبرد قليلًا.
احشي رقائق السمبوسة بملعقة من الخليط ولفيها على شكل مثلثات.
سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
قدميها ساخنة بجانب الوجبة الرئيسية.